ГОСТ Р 52835—2007
ГОСТ Р 52335- -2005 Продукция винодельческая. Термины и определения
ГОСТР52836- -2007 Винаплодовыестоловыеи вимоматериалы плодовыестоловые. Общие тех-
нические условия
ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Техническиеусловия
ГОСТ22—94 Сахар-рафинад. Технические условия
ГОСТ908—2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
ГОСТ2918—79 Ангидрид сернистыйжидкий технический. Технические условия
ГОСТ 9218—86 Цистерныдля пищевых жидкостей, устанавливаемые на автотранспортные сре
дства. Общие технические условия
ГОСТ 13192—73 Вина, виноматериалы и коньяки. Методопределениясахаров
ГОСТ 19792—2001 Мед натуральный. Технические условия
ГОСТ 23943—80 Вина и коньяки. Методы определения полноты налива в бутылки
ГОСТ26927—86 Сырье ипродукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырьеи продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализациядля определения
содержания токсичных элементов
ГОСТ26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ26932—86 Сырье ипродукты пищевые. Методопределения свинца
ГОСТ26933—86 Сырье ипродукты пищевые. Метод определения кадмия
ГОСТ 28539—90 Соки плодово-ягодные спиртованные. Технические условия
ГОСТ30178—96 Сырьеипродукты пищевые. Атомно-абсорбционныйметодопределениятоксич
ныхэлементов
ГОСТ30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис
сионным методом
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому
информа ционному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января
текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным
в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом
следует руководство ваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без
замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящемстандарте применены терминыпо ГОСТ Р52335, а такжеследующиетермины ссоот
ветствующимиопределениями.
3.1 специальное плодовое вино: Плодовое винос объемнойдолей этилового спирта не менее
15.0 %инеболее22.0%, изготовленноев результатеспиртовогоброжениясвежего плодовогосусла или
из сброженного плодового виноматериала. или из сброженно-спиртованного плодового виноматериа-
ла. или столового плодового виноматериала, с добавлением ректификованного этилового спирта из
пищевогосырьяили ректификованногоплодовогоспирта, или плодовогодистиллята, или спиртованных
плодово-ягодныхсоков, сахаросодержащих веществ.
3.2 специальный плодовый виноматериал: Специальное плодовое вино наливом, предназ
наченное для розлива в потребительскую тару или для производства различных винодельческих про
дуктов и не подлежащее реализации населению какготовый продукт.
4 Общие технические требования
4.1 Характеристики
4.1.1 Специальныеплодовые вина и специальные плодовые виноматериалы изготовляютв соот
ветствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным для
вин конкретных наименований в установленном порядке.
Специальные плодовые вина испециальные плодовые виноматериалы могут быть приготовлены
из одного вида плодов или нескольких видов плодов.
При приготовлении специального плодового вина или специального плодового виноматериала из
одного вида плодов допускается использовать не более 20 % плодовых виноматериалов иУили спирто-
2