С. 3 ГОСТ 23621-79
Микробиологические показатели —по ГОСТ 9225—84.
Олово, медь, свинец - по ГОСТ 26929-94. ГОСТ 26931-86 - ГОСТ 26935-86.
3.2. Для перевода титруемой кислотности, выраженной в градусах Тернера, втитруемую кислот
ность, выраженную в массовых долях молочной кислоты, величину в градусах Тернера, умножают
на 0,009, адля расчета индекса растворимости в процентах необходимо учитывать, что 0.1см*сырого
осадка соответствует массовой доле нерастворимого осадка I %.
3.1.3.2. (Измененная редакция, Изм. № 2).
3.3. Анализ па патогенные микроорганизмы проводится в порядке государственного санитарного
надзоре санитарно-эпидемиологическими станциями по методам,утвержденным Министерством здра
воохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3.4. (Исключен, Изм. № 1).
3.5. О п р е д е л е н и ем а с с о в о йд о л иб е л к а
Метод основан на способности белков связывать красители при определенном pH.
3.5.1 Аппаратура, материалы иреактивы
Весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по
ГОСТ 24104—88* (для взвешивания пробы молока).
Весы лабораторные 4-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по
ГОСТ 24104—88 (для взвешивания реактивов).
Мешалка магнитная с частотой вращения 800об/мин.
Центрифуга ЦЛМП-24 или центрифуга WE-2 с частотой вращения 2000—3000об/мин.
Анализаторпотенциометрический сдиапазоном измерения 0—14единиц pH. класс точности 2.5
по ГОСТ 27987-88.
Колориметр фотоэлектрический лабораторный.
Термометры жидкостные с диапазоном измерения 0 ‘С—100 “С и ценой деления I *Спо ГОСТ
28498-90.
Часы по нормативномудокументу.
Пробирки стеклянные исполнений П1 и П2, вместимостью 100 см\ наружным диаметром
(20±1) мм и высотой (200±5) мм по ГОСТ 25336—82.
Колбы исполнения 2, вместимостью 1000 см’, 2-го классаточности по ГОСТ 1770—74.
Воронки стеклянные диаметром 1()см по ГОСТ25336—82.
Цилиндры исполнения 3, вместимостью 50 см1 по ГОСТ 1770—74.
Фильтры обезволенные.
Натрий фосфорнокислый двузамешенный по ГОСТ 11773—76.
Краситель амидочерный 10 Б потехнической документации.
Кислоталимонная по ГОСТ 3652—69.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328—77, раствор с массовой долей гидроокиси натрия 40
%.
Кислота серная концентрированная по ГОСТ4204—77.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709—72.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
3.5.2. Подготовкак анализу
3.5.2.1. Приготовлениераствора красителя
1.664 г фосфорнокислогодвузамешенного натрия и 1,5 глимонной кислоты растворяют в мерной
колбе вместимостью 1000см1, после растворения вносят 0,8 гамидочерного красителя и доливают до
метки дистиллированной водой. pH раствора красителя доводят до значения (2.4±0,05) единиц pH,
добавляя по каплям концентрированную серную кислоту или раствор с массовой долей гидроокиси
натрия 40
%.
Раствор красителя хранятв темном прохладном месте не более 7суг.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
3.5.3. Проведениеanaiuta
3.5.3.1.0,17—0,20 гхорошо перемешанного сухогообезжиренного молока переносят без потерь в
центрифужную или химическую пробирку, постепенно приливают 30см’раствора красителя, смеши
вают при помощи магнитной мешалки втечение 5 мин с подогревом (температура раствора не более
30 *С) или втечение 10мин без подогрева. Допускается ручное перемешивание.
* С 1июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001 (здесь и далее).