УДК 637.143:006.354Группа 1117
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МОЛОКО КОРОВЬЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ СУХОЕ,
ПОСТАВЛЯЕМОЕДЛЯ ЭКСПОРТА
Технические условия
Cow dry skim milk for export.
Specifications
ГОСТ
23621-79
MKC67.I00.10
ОКП 92 2000
Государственного комитета СССР но стандаргам or 10 мая 1979 г. № 1659 дата введения
Постановлением
установлена
01.01.81
Ограничение срока действия снято но протоколу № 2—92 Межгосударственного совета но стандарт<а-
ции. метрологии и сертификации (ИУС 2—93)
Настоящий стандарт распространяется на сухое обезжиренное молоко, постаазяемое для экспорта
(далее —продукт), приготовленное высушиванием на распылительных установках свежего пастеризо
ванного обезжиренного молока.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕТРЕБОВАНИЯ
1.1. Продукт должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по
технологической инструкции, с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в устаноатен-
ном порядке.
1.2. Для изготовления продукта должно применяться обезжиренное молоко с кислотностью не
более 18 Т. полученное из коровьего заготовляемого молока по ГОСТ 13264—88* не ниже 1-гоcopra.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
1.3. При изготовлении продуктадопускается применение пахты, получаемой от выработки сладко
сливочного несоленого масла методами преобразования высокожирных сливок и непрерывногосбива
ния. кислотностью не более 18 Т в количестве до 20
%
массы смеси ее с обезжиренным молоком.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1.4. По органолептическим показателям продукт должен соответствовать требованиям, указанным
в табл. I.
Т а б л и ц а 1
Наименование иокатс.чя
Характеристика
Вкус и запах
Консистенция
Цвет
Свойственные свежему пастеризованному обезжиренному молоку без ка
ких-либо посторонних привкусов и запахов. Допускается наличие привкуса ис-
реиастсризации
Сухой мелкорасиылснный порошок. Допускается незначительное количе
ство плотных комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии
Белый, с легким кремовым опенком
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52054—2003.
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
Э
Издание (сентябрь 2008г.) с Изменениями№
/.
2. .твержденнымив августе 1983г., unite 1986г. (ИУС 12—83, 10—86).
£: Издательство стандартов. 1979
Стандартинформ, 2008