УДК 634.836.14:006.354Группа С35
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ВИНОГРАД СВЕЖИЙ РУЧНОЙ УБОРКИ
ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ
Требования при заготовках и поставках
Manually harvested fresh grapes for conservation.
Requirements for state purchases and deliveries
ГОСТ
28472-90
МКС 67.080.10
ОКП 97 6173
Дата введения 01.01.91
Настоящий стандарт распространяется на свежий виноград всехампелографических сортов рода
Витис (Vitis), заготоазяемый и поставляемыйдля консервирования.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. X а р а к т е р и с т и к и
1.1.1. Виноград должен соответствовать нормам, указанным втабл. 1.
Т а 6 л и и а I
Норма для пина!рала, предназначенного дли ’наработки
Н аименование покакиеля
натурального сока
друю н консерпиро-
наниой продукция
суш еного
винограаа
Внешний вид
Вкус и запах
Чистые, свежие, здоровые, неповрежденные грозди ви-
h
o i
рала одного ампслографического сорта, без листьев и
побегов
Характерные для винограда данного амиелографическо-
го сорта в стадии технической зрелости, без постороннего
запаха и привкуса
13,0
16.0
_
_
20,
0
0.4-1,2
По табл. 2
Минимальная массовая концентрация саха
ров. г/100 см1, для:
РСФСР. Украинской ССР. Казахской ССР.
Азербайджанской ССР. Грузинской ССР. Мол
давской ССР. Киргизской ССР. Армянской
ССР
Узбекской ССР. Таджикской ССР. Туркмен
ской ССР
Узбекской ССР. Казахской ССР. Киргизс кой
ССР. Таджикской ССР. Туркменской ССР
Базисная массовая концентрация сахаров,
г/100см1
Массовая доля титруемых кислот в расчете
на винную кислоту,
%
Примесь других ампелографических сортов,
соответствующих по ботаническому виду и ок
раске ягод основному сорту винограда,
%,
нс
более
15
(для мароч
ною сока)
5
2
Издание официальное
Перепечатка воспрещена
<£>
Издательство стандартов. 1990
© Стандартмнформ. 2006