УДК 637.1:006.354Группа Н17
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
Консервы молочные
МОЛОКО СГУЩЕННОЕ СТЕРИЛИЗОВАННОЕ В БАНКАХ
Технические условия
ГОСТ
1923-78
Sterilized condensed canned milk.
Specifications
МКС67.100.10
OKU 92 2700
Взамен
ГОСТ 1923-60
Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Минис тров СССР от 2 февраля 1978 г. №342
дата введения установлена
01.01.79
Ограничение срока действия снято по протоколу № 3—93 Межгосударственного совета по стандартиза
ции. метрологии и сертификации (ИУС 5-6—93)
Настоящий стандарт распространяется па стерилизованное сгущенное молоко и стерилизованное
концентрированное молоко (далее —продукт), приготовленное сгущением цельного пастеризованного
коровьего молока с последующей стерилизацией его в банках.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1а. ВИДЫ
la. I. Продукт должен вырабатываться следующих видов:
молоко сгущенное стерилизованное;
молоко концентрированное стерилизованное.
1а.2. Коды ОКИ приведены в приложении.
Радд. 1а. (Введен дополнительно, Изм. JVe 1).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Продукт должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по
технологической инструкции, с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установлен
ном порядке.
1.2.Для приготовления продукта должны применяться следующие сырье и материалы:
молоко коровье, заготовляемое по ГОСТ 13264—88*. кислотностью не выше 19 * Т. термоустой
чивостью по алкогольной пробе не ниже IV группы —для сгущенного стерилизованного молока;
молоко коровье, заготовляемое, не ниже 1-госорта по ГОСТ 13264—88. термоустойчивостью по
алкогольной пробе не ниже III группы —для концентрированного стерилизованного молока;
сливки из коровьего молока кислотностью плазмы не выше 22’Т или обезжиренное молоко
кислотностью не выше 20 ’ Т, термоустойчивостью по алкогольной пробе не ниже IV группы — для
сгущенного стерилизованного молока;
сливки из коровьего молока кислотностью плазмы не выше 22’Т или обезжиренное молоко
кислотностью не выше 19“ Т, термоустойчивостью по алкогольной пробе не ниже III группы — для
концентрированногостерилизованного молока;
*Натерритории Российской Федерациидействует ГОСТ Р 52054—2003 (здесь и далее).
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
в
Издание (сентябрь 2008г.) с Изменением № I, утвержденным в декабре 1983г. (ИУС 3—84).
© Издательство стандартов. 1978
€>Стандартнформ, 2008