ГОСТ 25101-82 С. 4
За результат показания термометра принимают среднеарифметическое результатов второго и
третьего отсчетов.
Разность между показаниями на метастатическом термометре точек замерзания бидистиллирован-
ной воды и градуировочных растворов (или молока) составляет точку замерзания пробы.
П р и м е ч а н и я :
!. Если проба преждевременно замерзает, нс достигнув необходимой температуры переохлаждения, из
мерение прекращают.
2. При проведении серии определений точки замерзания молока температура в рабочем помещении нс
должна изменяться более чем на 1 ’С.
6. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ
6.1. За результатанализа принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных опре
делений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 0,005 “С. Если расхожде
ния превышают установленные, то анализ следует повторить.
6.2. Уточненное значение точки замерзания молока /’, “С, Цельсия вычисляют по формуле
ь-ъ
Г =
0.621 - 0,422
•(7’„ - Г,) 4-0,422,
О )
где Г—установленная точка замерзания молока, “С;
7‘, —установленная точка замерзания раствора хлористого натрия с теоретической точкой замер
зания минус 0,422 *С, ’С;
Т2
—установленная точка замерзания раствора хлористого натрия с теоретической точкой замер
зания минус 0.621 *С, *С.
6.3. Массовую дано добавленной в молоко воды
X, %
вычисляют по формуле
* = £ f £ . l 0 0 ,(2)
где 7’ — уточненное значение точки замерзания исследуемого молока, *С;
Т}
— значение точки замерзания натурального молока или точка замерзания сравнительной про
бы. *С.
Всреднем точка замерзания молока повышается от добавления в него 1
%
воды на 0,005 *С
(см. приложение 2).