С. 2 ГОСТ 27572-87
Продолжение табл. I
Наименование показателя
Норма дли товарною сорта
1-го2-го
7. Сетка на плодах:
слабая (тонкая, сстсподобная. нс резко конграсги-
руюшаи с окраской плода)
Нс ограи пинается
сильная, шероховатаяНс допускаетсяНс ограничивается
зарубцевавшиеся проколы
8. Нажимы, гралобоины. зарубцевавшиеся по-3 см2, в т. ч. нс более 3’/4 поверхности плода.
вреждення вредителями (кроме плодожорки) и болез- пятен парши, каждое диа- в г. ч. пятна парши общей
ними обшей площадью, см. не бодсе метром не более 0.3 см площадью нс более */„ по-
всрхности плода
Нс ограничивается
9. Содержание плодов со свежими проколами,
%.
нс более
Нс допускаются
Нс допускается
10,0
10. Содержание плодов с одним-двумя засохшими
повреждениями плодожоркой. Яв. нс более
2.0
10.0
П р и м е ч а н и я :
1. Техническая зрелость яблок —степень зрелости, при которой они достигают оптимальных технологи
ческих свойств для переработки на определенные продукты.
2. Потребительская зрелость яблок — степень зрелости, при которой они достигают наиболее высокого
качества по внешнему виду, вкусу и консистенции мякоти.
3. При производстве консервов для детского питания допускается использовать яблоки нс ниже 1-го то
варного сорта размером по наибольшему поперечному диаметру нс менее 4.5 см.
(Измененная редакция. Мзм.
Ne
1).
1.1.3. Яблоки должны быть рассортированы по товарным сортам. По согласованию с потре
бителем яблоки, за исключением предназначенных для переработки на продукты детского питания,
допускается не рассортировывать на товарные сорта.
1.1.4. Содержание токсичных элементов, нитратов (при производстве консервов для детского
питания) и пестицидов в яблоках не должно превышать допустимые уровни, установленные меди
ко-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и
пищевых продуктов* Минздрава СССР.
(Измененная редакция, Изм. .V? 2).
1.2. У п а к о в к а
1.2.1.Яблоки упаковывают в ящики по ГОСТ 13359, ГОСТ 17812. ГОСТ 20463, ящичные под
доны по ГОСТ 21133 или специализированные контейнеры. Яблоки 2-го товарного сорта допуска
ется не упаковывать.
2. ПРИЕМКА
2.1.Яблоки принимают партиями. Партией считают любое количество яблок одного помоло
гического и товарного сорта упакованное в тару одного вида и типоразмера или неупакованное, по
ступившее в одном транспортном средстве, оформленное одним документом о качестве и
«Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламен
тов применения пестицидов».
В партии яблок 2-го товарного сорта допускается смесь помологических сортов.
В документе о качестве указывают:
1) номер документа и дату его выдачи;
2) номер партии;
3) наименование и адрес отправителя;
4) наименование и адрес получателя;
5) наименование продукции и товарного сорта;
6) наименование помологического сорта;
* На территории Российской Федерации действуют СаиПиН 2.3.2.1078—2001.
36