С. 5 ГОСТ 25179-90
Для определения поправки к результатам измерения массовой доли белка методом формального
титрования проводятодновременное измерение массовой доли белка водном и том же образце молока
методом формольного титрования и по ГОСТ 23327.
Измерения проводят на средней пробе молока, полученной путем смешивания равных по массе
образцов молока, полученных от разных хозяйств. При этом средняя проба должна бытьобразована не
менее чем от 75 % всех хозяйств —сдатчиков молока.
Измерения как по ГОСТ 23327, так и методом формольного титрования проводят в шести
повторностях.
Поправку ,Г4, %. вычисляют по формуле
x
4
=xs-xb,
где Xi — среднеарифметическое значение массовой доли белка, полученное по ГОСТ 23327, %;
Хп — среднеарифметическое значение массовой доли белка, полученное формольным титровани
ем, %.
Определение поправки проводят не реже одного раза в декаду.
4.3. П р о в е д е н и еи з м е р е н и й
4.3.1. В стакан помешают 20см’ молока и стержень магнитной мешалки. Стакан устанаативают на
магнитную мешалку, включают двигатель мешалки и погружают электроды потенциометрического
анализатора в молоко. Включают кнопку «Пуск* блока автоматического титрования, а спустя 2—3
с, кнопку «Выдержка». Раствор гидроксида натрия при этом начинает поступать из дозатора блока
в стакан с молоком, нейтрализуя последнее. Подостижении точки эквивалентности (рН=9) н
истечении времени выдержки (30 с) процесс нейтрализации автоматически прекращается, а на
панели блока автоматического титрования зажигается сигнал «Конец». После этого отключают
кнопки «Пуск» и «Выдержка», определяют количество раствора щелочи, затраченной на
нейтрализацию молока, до внесения формальдегида, и вносят в стакан 5 см3 формальдегида.
По истечении 2—2,5 мин вновь включают кнопки «Пуск* и «Выдержка*. Поокончании процесса
определяют общее количество раствора, затраченного на нейтрализацию.
4.3.2. Параллельно проводят контрольный опыт по нейтрализации смеси 20 см1воды и 5 см’
раствора формальдегида.
4.4. О б р а б о т к а р е з у л ь т а т о в
4.4.1. Массовую дано белка X., %, вычисляют по формуле
*,= (У ~ К ~ Ю 0.96+
где У, — обшее количество раствора, израсходованное на нейтрализацию. см‘:
Ух — количество раствора, израсходованное на нейтрализациюдо внесения формальдегида, см»;
Ул — количествораствора, израсходованное на контрольный опыт, см’;
0,96 — эмпирический коэффициент, %/см’;
Х4 — поправка к результату измерения массовой доли белка, %.
4.4.2. Предел допустимой погрешности результата измерений в диапазоне массовой доли белка
2.2—4.0 %составляет ±0.15 % массовой доли белка при доверительной вероятности 0.80 и расхожде
нии между двумя параллельными измерениями не более 0,2 % массовой доли белка.
За окончательный результат измерения принимают среднеарифметическое значение результатов
двух параллельных вычислений, округляя результатдо второгодесятичного знака.
При расхождении между двумя результатами измерений, полученными в разных лабораториях
более чем на 0,15 % массовой доли белка, измерение проводят по ГОСТ 23327.