ГОСТ 25179-90 С. 4
3.3.4. Вычисляют среднеарифметические результаты наблюдений для сыворотки и молока.
3.4. О б р а б о т к а р е з у л ь т а т о в
3.4.1. Массовую долю белка в молоке Xt, %, вычисляют по формуле
где Л’, — среднеарифметическое значение результатов наблюдения по шкале «Белок* для молока, %;
X. — среднеарифметическое значение результатов наблюдения по шкале «Белок» для сыворот
ки, %.
3.4.2.Предел допустимой погрешности результата измерений составляет ±0,1 % массовойдоли
белка при доверительной вероятности 0,80 и расхождении междудвумя параллельными определениями
не более 0,1 % массовой доли белка.
За окончательный результатизмерения принимают среднеарифметическое значение результатов
двух параллельных вычислений массовой доли белка, округляя результат до второго десятичного
знака.
При расхождении между результатами измерений, полученными в разных лабораториях более
чем на 0.1 % массовой доли белка, измерение проводят по ГОСТ 23327.
4. МЕТОД ФОРМОЛЬНОГОТИТРОВАНИЯ
Метод применяют при условии согласия с поставщиком.
Метод формольного титрования основан на нейтрализации карбоксильных групп моноаминоли-
карбоновых кислот белков раствором гидроксида натрия, количество которого, затраченное на нейтра
лизацию. пропорционально массовой доле белка в молоке.
4.1. Л п п а р а т у р а, м а т е р и а л ыи р е а к т и в ы
Анализатор потенциометрический с диапазоном измерения от 4 до 10ед. pH с ценой деления
0.05ед. pH.
Блок автоматического титрования, аппаратурно совместимый с потенциометрическим тнтрато-
ром и имеющий дозатор раствора (бюретку) вместимостью не менее 5 см1с ценой деления не более
0,05 см*.
Секундомер механический типа СОПир 3-го класса.
Колбы 1-1000-2, 2-1000-2 по ГОСТ 1770.
Пипетки 2 -2 -5 . 2 -2 -2 0 по ГОСТ 29169.
Воронки ВК по ГОСТ 25336.
Стаканы В-1-50, В-2-50 по ГОСТ 25336.
Натрия гидроокись, стандарт-тигр по ТУ 6—09—2540, раствор с молярной концентрацией
0.1 моль/дм1.
Формальдегид, водный раствор с массовой долей формальдегида 30 % по ГФ СССР, № 619.
Водадистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и
оборудования с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже
вышеуказанных.
4.2. П о д г о т о в к ак и з м е р е н и я м
4.2.1. Подготовкаприборов
Подключают блок автоматического титрования к анализатору согласно инструкции, прилагаемой
к блоку. Затем подключают блок и анализатор к сети и прогревают их в течение 10мин.
Заполняютдозатор блока автоматического титрования раствором гидроокиси натрия.
Согласно инструкции, прилагаемой к потенциометрическому анализатору, настраивают послед
ний на такой диапазон измерения pH, который включал бы в себя рН=9.
Согласно инструкции, прилагаемой к блоку автоматического титрования, настраивают его на
точку эквивалентности, равную 9 единицам pH, подачу раствора по каплям начиная с pH=4 и
30-секундную выдержку после достижения точки эквивалентности.
4.2.2. Определение поправки к результатам измерения массовой доли белка методом i/юрмашюго
титрования