ГОСТ Р 51182-98
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
КОФЕИ РОДУКТЫ
Методика выполнения намерений массовой доли кофеина
Coffee products.
Procedure of mas* parts measurement of caffeine
Дата введения 1999—07—01
1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Настоящий стандарт распространяется па кофепродукты (растворимые и нерастворимые
кофейные напитки) и устанавливает методику выполнения измерений массовой доли кофеина в
пересчете на сухое вещество фотометрическим методом.
Диапазон измеряемых массовых долей кофеина в растворе от 0.03 до 5,40 %.
2 НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про
бирки. Общие технические условия
ГОСТ 3118—77 Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 9147—80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
ГОСТ 10929—76 Водорода пероксид. Технические условия
ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие
технические условия
ГОСТ 15113.0—77 Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб
ГОСТ 20015—88 Хлороформ. Технические условия
ГОСТ 24104- 88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические
условия
ГОСТ 24363—80 Калия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные пара
метры и размеры
ГОСТ 29169—91 (ИСО 648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
3 МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ ИЗМЕРЕНИЙ МАССОВОЙ ДОЛИ КОФЕИНА
В КОФЕПРОДУКТАХ
Методика основана на фотометрическом определении массовой доли кофеина в растворе,
полученном после экстрагирования кофеина из продукта органическим растворителем с последу
ющим гидролитическим окислением кофеина в тетраметилпурпуровую кислоту.
3.1С р е д с т в а и з м е р е н и й , в с п о м о г а т е л ь н ы е у ст ройств а, р е а к т и в ы
Колориметр фотоэлектрический лабораторный (ФЭК) пределами измерений оптической
плотности от 0 до 2 при длине волны (540 ± 10) нм. допускаемой абсолютной погрешностью при
измерении коэффициента пропускания ± I % и кварцевыми кюветами рабочей длиной 30 мм.
Весы лабораторные общего назначения второго класса точности наибольшим пределом взве
шивания 200 г по ГОСТ 241044.
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919 или горелка газовая.
*С 1июля 2002 г. введен вдейс твие ГОСТ 24104—2001.
Издание официальное
I