ГОСТ 12787-81 С. 5
при анализе Ленинградского пива
п-! = 0,281б(л - 14,5) - 3.0I4(rf - I)•100 + 0,387:
/и8= 0,1140(я — 14.5)+ 1,252(d - 1) ■100 + 0.517,
где п — показатель преломления пива;
14.5 — показатель преломления поды;
d — относительная плотность пипа.
Формулы для пипа других наименований заводов и национальных сортов пипа выбирают на
основании серии сравнительных анализов рефрактометрическим и дистилляционным методами.
Применяют гу пару формул, которая дает результаты, наиболее близкие к результатам, получаемым
диетилляциоиным методом.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.6.2. Вычисление проводят до второго десятичного знака.
2.6.3. Расхождение между результатами двух параллельных определений одной и той же про
бы при доверительной вероятности />=0.95 по абсолютной величине не должно превышать в
процентах:
0.06 —для массовой доли спирта;
0,04 —для массовой доли действительного экстракта.
2.6.4. Расхождение между результатами определений одной и той же пробы в разных лабора
ториях при доверительной вероятности Р - 0.95 по абсолютной величине не должно превышать в
процентах:
0,14 —для массовой доли спирта;
0,06 —для массовой доли действительного экстракта.
2.6.5. За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое результатов
двух параллельных определений и выражают целым числом с одним десятичным знаком.
2.6.2—2.6.5. (Введены дополнительно, Изм. № 2).
3. РАСЧЕТ СУХИХ ВЕЩЕСТВ В НАЧАЛЬНОМ СУСЛЕ
3.1. Массовую долю сухих веществ в начальном сусле (/w9) в процентах вычисляют по
формуле
/W()
(т у •2.0665 + т ь) 100
100 - т 7 •1.0665’
где т7 — массовая доля спирта в пиве, %;
ms — массовая доля действительного экстракта в пиве. %\
2.0665 — масса экстракта, расходуемая на получение I г спирта, г;
1.0665 — масса веществ, удаляющихся при брожении с получением 1 г спирта, г,
или
= 2т-, + ms — AS,
где А, — коэффициент поправок (см. приложение, табл. 3).
Вычисление проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого
десятичного знака.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
3.2.Расхождение между результатами двух определений одной и той же пробы в разных лабо
раториях при доверительной вероятности Р= 0.95 по абсолютной величине не должно превышать
0,3
(Введен дополнительно, Изм. № 2).
41