Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (образец)

Приложение N 5 к СанПиН 2.4.1.3049-13
(образец)

Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок Дата и час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов Наименование пищевых продуктов Количество поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов (в килограммах, литрах, штуках) Номер товарнотранспортной накладной Условия хранения и конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку) Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням Подпись ответственного лица Примечание  1  1 2 3 4 5 7 8 9

1 Указываются факты списания, возврата продуктов и др.



Источник - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 15.05.2013 № 26 (с изменениями и дополнениями на 2014 год)