Должностная инструкция бармена корпоративного бара (образец заполнения)
ООО "Исследовательская компания" Утверждаю
1
-------------------------------- Генеральный директор
наименование организации -----------------------------------
наименование должности руководителя
организации или иного должностного
Должностная инструкция лица, уполномоченного утверждать
должностные инструкции
17.07.2010 N 12
---------- -- Семиборода В.С. Семиборода
-------------- -------------------
Бармена корпоративного бара подпись расшифровка подписи
-------------------------------- 17 июля 10
наименование должности работника "--" ------------ 20-- г.
в родительном падеже
1. Общие положения
1.1. Бармен корпоративного бара относится к категории специалистов.
1.2. Бармен назначается на должность и освобождается от нее приказом генерального директора по представлению начальника административно-хозяйственного отдела.
1.3. Бармен подчиняется начальнику административно-хозяйственного отдела.
1.4. На должность бармена назначается лицо, отвечающее следующим требованиям:
среднее профессиональное образование;
стаж работы в соответствующей области не менее полугода.
1.5. На время отсутствия бармена корпоративного бара (отпуск, болезнь и пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное приказом директора предприятия, которое несет ответственность за надлежащее их исполнение.
1.6. Бармен должен знать:
ассортимент, рецептуру и технологию приготовления ассортимента безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок;
ассортимент реализуемых в барах готовых к употреблению напитков, кондитерских изделий, их товароведные характеристики;
правила отпуска, способы и правила выкладки товара на барной стойке и витрине;
технику ценообразования на напитки, холодные и горячие блюда и закуски;
правила этикета и технику обслуживания посетителей;
правила расчета с потребителями;
принцип работы и правила эксплуатации применяемого в барах оборудования и музыкальной аппаратуры;
правила ведения учета и составления товарного отчета, сдачи денег и чеков.
1.7. Бармен руководствуется в своей деятельности:
законодательными актами РФ;
Уставом организации, Правилами внутреннего трудового распорядка, другими нормативными актами компании;
приказами и распоряжениями руководства;
настоящей должностной инструкцией.
2. Должностные обязанности бармена корпоративного бара
Бармен выполняет следующие должностные обязанности:
2.1. Принимает заказы от посетителей корпоративного бара.
2.2. Консультирует посетителей по вопросам заказа блюд и напитков.
2.3. Обслуживает посетителей за барной стойкой готовыми к употреблению безалкогольными напитками и блюдами.
2.4. Готовит безалкогольные коктейли.
2.5. Производит денежные расчеты с посетителями корпоративного бара.
2.6. Оформляет витрины и барную стойку, содержит их в порядке.
2.7. Эксплуатирует и обслуживает музыкальную аппаратуру.
2.8. Составляет заявки на необходимое количество и ассортимент напитков, закусок и др. товаров, ведет учет посуды.
2.9. Получает товары и продукты от поставщиков.
3. Права бармена корпоративного бара
Бармен корпоративного бара имеет право:
3.1. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.
3.2. Требовать от руководства компании обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность бармена корпоративного бара
Бармен несет ответственность:
4.1. За невыполнение и/или несвоевременное, халатное выполнение своих должностных обязанностей.
4.2. За несоблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
4.3. За нарушение правил внутреннего трудового распорядка, трудовой дисциплины, правил техники безопасности и противопожарной безопасности.
1 Название компании изменено.
Источник - "Кадровик. Кадровое делопроизводство", 2010, № 9