9
Вычисления проводят до третьего десятичного знака.
За окончательный результат определения массовой доли сывороточного белка в продукте принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, округленное до второго десятичного знака.
- Массовую долю сывороточных белков в общей белковой фракции анализируемого продукта X1 определяют по формуле
X = Xd00, (2)
где Xi — массовая доля сывороточных белков, определяемая по (1), %;
Х2 — массовая доля общего белка в анализируемой пробе, %. Определение массовой доли общего белка (X2) проводят методом Кьельдаля. Коэффициент пересчета азотистых веществ в анализируемой пробе на массовую долю общего белка — 6,38.
Вычисления массовой доли сывороточных белков в общей белковой фракции проводят до третьего десятичного знака.
- Контроль точности результатов измерений
11.1 Метрологические характеристики метода
Приписанные характеристики погрешности и ее составляющих метода определения массовой доли сывороточных белков по (1) при Р =0,95 приведены в таблице 1.
- Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях повторяемости
Проверку приемлемости результатов измерений массовой доли сывороточных белков, полученных в условиях повторяемости (два параллельных определения, n = 2), проводят с учетом требований ГОСТ Р ИСО 5725-6 (пункт 5.2.2).
Результаты измерений считаются приемлемыми при условии:
IX1- X2I < г,
где X,, X2 — значения двухпараллельныхизмерениймассовойдолисывороточныхбелков, полученные в условиях повторяемости;
г — предел повторяемости (сходимости), значение которого приведено в таблице 1.
Если данное условие не выполняется, то проводят повторные измерения и проверку приемлемости результатов измерений в условиях повторяемости в соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 5725-6 (пункт 5.2.2).
При повторном превышении указанного норматива выясняют причины, приводящие к неудовлетворительным результатам анализа.
- Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях воспроизводимости
Проверку приемлемости результатов измерений массовой доли сывороточных белков, полученных в условиях воспроизводимости (в двух лабораториях, m = 2), проводят с учетом требований ГОСТ РИСО 5725-6 (пункт 5.3.2.1).
Результаты измерений, выполненные в условиях воспроизводимости, считаются приемлемыми при условии:
|X'1- X2I < R,
где X'1, X'2 — значения двух параллельных измерений массовой доли сывороточных белков, полученные в двух лабораториях в условиях воспроизводимости;
R — предел воспроизводимости, значение которого приведено в таблице 1.
Если данное условие не выполняется, то выполняют процедуры в соответствии с требованиями