10
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228 среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания 25 кг, ценой поверочного деления е = 50 г и пределом допускаемой погрешности ±1 е.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками не ниже указанных.
- Проверке по качеству подлежат все кочаны и розетки салата в отобранных по 7.3 упаковочных единицах, из которых составлена объединенная проба.
- Отобранные в выборку упаковочные единицы фасованной продукции поочередно взвешивают, определяют массу нетто в килограммах. Для определения средней массы нетто упаковочной единицы фасованного салата взвешивают без выбора десять упаковочных единиц.
Отобранную выборку салата в транспортной таре взвешивают одновременно.
Результаты взвешивания записывают с точностью до второго десятичного знака.
- Общую массу салата в объединенной пробе т, кг, определяют суммированием значений, полученных по 8.3.3.
- Внешний вид, степень зрелости и состояние салата, наличие пораженных гнилью или испорченных, поврежденных сельскохозяйственными вредителями кочанов и розеток, посторонних примесей, сельскохозяйственных вредителей и продуктов ихжизнедеятельности, запах и вкус определяют органолептически. Рассортировывают на фракции по показателям, установленным в таблице 1.
- Взвешивают каждую фракцию mi отдельно с записью значения массы до второго десятичного знака.
- По результатам взвешиваний определяют в процентах массовую долю салата с отклонениями от значений показателей, установленных в таблице 1.
- Массу калиброванных кочанов и розеток салата определяют путем поочередного взвешивания всех единиц салата и выделения фракций, не соответствующих требованиям, указанным в таблице 2.
- Обработка результатов
- Массовую долю каждой фракции салата с отклонениями по качеству от общей массы салата в объединенной пробе К, %, вычисляют по формуле
К = т> 100,
т
где mi — масса фракции салата с отклонениями по качеству, кг; т — общая масса салата в объединенной пробе, кг.
Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными в таблице 1. Результаты распространяют на всю партию.
- Массу нетто салата в каждой упаковочной единице фасованной продукции определяют на весах по 8.3.1.
- Подготовка и минерализация проб для определения содержания токсичных элементов — по ГОСТ26929, радионуклидов — по ГОСТР 54015.
- Определение ртути — по ГОСТ26927.
- Определение мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ30538, ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 51962.
- Определение свинца — по ГОСТ26932, ГОСТ30178, ГОСТ30538, ГОСТР 51301.
- Определение кадмия — по ГОСТ26933, ГОСТ30178, ГОСТ30538, ГОСТР 51301.
- Определение пестицидов — по ГОСТ30349, ГОСТ30710, [3], [4].
- Определение нитратов — по [5].
- Определение радионуклидов — поГОСТР 54016, ГОСТ Р 54017.
- Определение содержания яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших— по [6], [7].
- Транспортирование и хранение
- Салат транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретных видов.
- Салат хранят в чистых закрытых охлаждаемых помещениях, без постороннего запаха, при температуре от 0 °С до 1 °С и относительной влажности воздуха 90 %—95 %, обеспечивающих ее сохранность.
Срок годности салата устанавливает изготовитель.