ГОСТ Р 54699-2011; Страница 10

1. Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших в спарже устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
2. При получении неудовлетворительных результатов исследований хотя бы по одному из показателей безопасности по нему проводят повторные исследования удвоенного объема выборки, взятого из этой же партии. Результаты повторного исследования распространяются на всю партию.
2. Методы контроля
1. Отбор проб проводят в соответствии с 7.2, 7.3.
2. Применяют следующие средства измерений:

• весы неавтоматического действияпо ГОСТР 53228 среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания 25 кг, ценой поверочного деления е = 50 г и пределом допускаемой погрешнос­ти ± 1 е;
• линейка измерительная металлическая поГОСТ 427;
• рулетка измерительная металлическая поГОСТ 7502;
• штангенциркуль по ГОСТ 166.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками не ниже указанных.

3. Порядок проведения контроля
1. Качество упаковки и маркировки всех отобранных по 7.2 упаковочных единиц спаржи на соответствие требованиям настоящего стандарта оценивают визуально.
2. Для определения средней массы нетто упаковочной единицы или пучка спаржи взвешива­ют без выбора 10 упаковочных единиц из отобранных в выборку упаковочных единиц (пучков) фасо­ванной продукции с точностью до второго десятичного знака.

Вычисления средней массы нетто упаковочной единицы или пучка спаржи проводят до десятых долей процента с последующим округлением и записью результата в целых числах.

3. Проверке по качеству подлежат все побеги спаржи из объединенной пробы.
4. Внешний вид, состояние побегов, запах и вкус оценивают органолептически.
5. ДлинупобегаспаржиизмеряютлинейкойпоГОСТ427, диаметр — рулеткойпоГОСТ7502 или штангенциркулем поГОСТ 166.
6. Объединенную пробу взвешивают и рассортировывают вручную на фракции в соответ­ствии с показателями, указанными в таблице 1.
7. Массу фракций спаржи определяют взвешиванием с записью значения до второго десяти­чного знака.
8. Массовую долю фракций в процентах от общей массы спаржи в объединенной пробе X, %, вычисляют по формуле

X = m-100, m

где mi — масса фракции, г;

m — общая масса спаржи в объединенной пробе, г.

Вычисления проводят до первого десятичного знака с последующим округлением и записью результата в целых числах.

Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными в таблице 1. Результаты распространяются на всю партию.

9. Определение диаметра побегов спаржи и массы (количества) побегов, не соответ­ствующих требованиям по калибровке

Из объединенной пробы перед определением показателей качества спаржи выборочно отбира­ют навеску массой 0,5 кг или 50 шт. побегов спаржи и измеряют диаметр каждого побега с записью результатов измерений до первого десятичного знака, рассортировывают вручную на фракции в соответствии с показателями, указанными в таблице 2.