ГОСТ Р 54688-2011; Страница 10

1. Отобранные упаковочные единицы используют для определения отклонения массы плодов от средней массы плода в упаковке.
2. Из каждой отобранной упаковочной единицы из разных мест отбирают точечные пробы массой не менее 10% плодов. Из точечных проб составляют объединенную пробу, которую анализи­руют. Результаты проверки распространяют на всю партию.
3. После проверки отобранные упаковочные единицы присоединяют к партии ананасов.
4. Качество ананасов в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно, и резуль­таты распространяются только на плоды, находящиеся в этих упаковочных единицах.
5. Контроль внешнего вида, органолептических и физических показателей качества, массы нетто, качества упаковки, маркировки проводят для каждой партии ананасов.
6. Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших в ананасах устанавлива­ет изготовитель в программе производственного контроля.
2. Методы контроля
1. Качество упаковки и маркировки всех отобранных по 8.2 упаковочных единиц ананасов на соответствие требованиям настоящего стандарта оценивают визуально.
2. Проверке по качеству подлежат все ананасы из объединенной пробы, составленной по 8.3.
3. Внешний вид, наличие больных, загнивших, увядших, заплесневевших, с явными дефектами ананасов, запах и вкус, степень зрелости ананасов оценивают органолептически.
4. Длину стебля, длину «хохолка», размер дефектов поверхности ананасов определяют с по­грешностью не более ± 1 мм с использованием следующих средств измерения:

• линейка металлическая длиной 300 мм ценой деления 1 мм поГОСТ427, с погрешностью изме­рений ± 0,1 мм;

-штангенциркуль 1-го или 2-го класса точности по ГОСТ 166, с погрешностью измерений 0,05—0,10 мм.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками не ниже указанных.

5. Массовую долю растворимых сухих веществ в мякоти плода, в процентах, определяют по ГОСТ 28562.
6. Определение массы плодов и массовой доли плодов, не соответствующих

товарному сорту

1. Применяют следующие средства измерений:

весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228 среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания 25 кг, ценой поверочного деления е = 50 г и пределом допускаемой погрешнос­ти ± 1е.