10
Ai — молокосвертывающая активность раствора контрольного образца сычужного фермента по 6.3.4.2, усл. ед./см3;
10 — фактор разведения отфильтрованного экстракта;
V — объем экстракта после фильтрования, см3;
t2 — продолжительность свертывания молочного субстрата отфильтрованным экстрактом, с;
m — масса анализируемой пробы сычугов, взятая для экстракции, г.
За окончательный результат измерений молокосвертывающей активности сычугов принимают среднеарифметическое двух параллельных определений А1 и А2, выполненных в условиях повторяемости, если выполняется условие приемлемости
А1- A2I < г, (2)
где г — предел повторяемости для уровня вероятности Р = 0,95, приведенный в таблице 2.
Абсолютное значение разности между результатами двух измерений А'1 и АК2, выполненных в условиях воспроизводимости, не должно превышать предела воспроизводимости для уровня вероятности Р = 0,95:
|А'1- Ay < R, (3)
где R — предел воспроизводимости, приведенный в таблице 2.
- Контроль стабильности результатов
Контроль качества результатов измерений в лаборатории при реализации методики осуществляют по ГОСТ Р ИСО 5725-6, используя метод контроля стабильности среднеквадратического (стандартного) отклонения повторяемости по ГОСТ Р ИСО 5725-6 (пункт 6.2.2). Проверку стабильности осуществляют с применением контрольных карт Шухарта.
Периодичность контроля стабильности результатов измерений регламентируют в Руководстве по качеству лаборатории.
- Транспортирование и хранение
- Сычуги транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок, действующими на транспорте соответствующего вида, в условиях, не допускающих увлажнения сычугов.
- Сроки годности сычугов при температуре не выше 0 °С и относительной влажности воздуха не более 80 % — 12 мес.
Не допускается хранение сычугов в одной камере с другими видами животного сырья и другими продуктами со специфическим запахом.