ГОСТ Р 51426-99
6.3 Смеситель, способный перемешивать I или 2 см3 пробы (в случае жидких продуктов) или
ее более высокое разведение в пробирке соответствующей вместимости с 9 или 18 см3 разбавителя
для получения гомогенной суспензии, работающий по принципу эксцентрического
вращения содержимого пробирки (смеситель Вортекса).
6.4 Колбы или флаконы вместимостью, достаточной для того, чтобы поместить 90 см3 разба
вителя. используемого для приготовления исходной суспензии, или количество, кратное 90 см3 (для
нежидких продуктов см. 9.1.2).
6.5 Пробирки (колбы или флаконы) вместимостью, достаточной для того, чтобы поместить и
оставить сверх)’ пространство, необходимое для перемешивания 10 см3 (или количества, кратного
10
см3) пробы жидкого продукта или исходной суспензии,
или
дальнейшихдесятикратных разведений.
6.6 Пипетки мерные вместимостью 1и 2 см3, имеющие выпускное отверстие диаметром от 2
до 3 мм, закрытые ватой.
6.7 Градуированные пипетки вместимостью от 10до 20 см3, закрытые ватой.
6.8 pH-метр с погрешностью измерения ±0.1 pH.
6.9 Весы аналитические с точностью взвешивания до 0.01 г.
П р и м е ч а н и е —Допускается использовать другое оборудование с такими же или более высокими
метрологическими характеристиками. Стеклянная посуда должна быть пригодной к повторной стерилизации и
быть химически инертной.
7 Отбор проб
7.1 Отбор проб - по ГОСТ 13496.0.
8 Подготовка испытуемых проб
8.1 Подготовка испытуемых проб —по ГОСТ Р 51419.
9 Порядок проведения разведений
9.1 Испытуемая проба и исходная суслеызия (первичное разведение)
Методику, описанную в 9.1.1, используют в следующих случаях:
- для невязких жидких продуктов (вода, молоко и т.д.), в которых распределение микроорга
низмов гомогенное или легко делается гомогенным механическим путем (встряхивание и тл.);
- для жидкой части гетерогенной смеси, которая считается достаточно представительной для
всей пробы (например, водная фаза животных или растительных жиров).
Для всех других продуктов используют методику, описанную в 9.1.2.
Чтобы избежать повреждения микроорганизмов в результате внезапных изменений температу
ры. температура разбавителя в течение всего испытания должна быть приблизительно такой же, как
у испытуемой пробы.
9.1.1 Жидкие продукты (которые можно отбирать пипетками)
Встряхивают испытуемую пробу в руке, производя 25 движений вверх и вниз с амплитудой
около 30 см за 7 с. Чтобы добиться равномерного распределения микроорганизмов, лучше исполь
зовать стандартное механическое устройство. Пипеткой отбирают I см3исследуемой п|х>бы и вносят
его в 9 см3 разбавителя, избегая контакта пипетки с разбавителем.
Осторожно смешивают исследуемую порцию с разбавителем путем десятикратного втягивания
другой пипеткой или в механическом смесителе в течение 5 — 10 с. Частоту вращения смесителя надо
подбирать так. чтобы жидкость, которая образует воронку, не доходила до края сосуда на 2 —3 см.
П р и м е ч а н и е —Если известно, что для исследуемых продуктов скопления микроорганизмов более
эффективно диспергируются механическим перемешиванием, чем пипеткой, и при этом получаются значи
тельно отличающиеся результаты, то специальный стандарт, касающийся изучаемого продукта, должен
рекомендовать только один из этих методов, в основном, с использованием механического перемешивания.
Условия использования смесителя должны быть точно указаны.
9.1.2 Другие продукты
Взвешивают навеску испытуемой пробы массой (10±0,01) г или массой, кратной 10 г, в
резервуаре вращательного встряхивателя или в пластиковой емкости стомахера вместимостью,
достаточной для выполнения исследования и приготовления всех дальнейших разведений, требуе
мых специальным стандартом для исследуемого продукта.
Добавляют объем разбавителя, равный 9 см3или кратный 9 см3.
793