ГОСТ Р 52197-2003
ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие
технические условия
ГОСТ 17435—72 Линейки чертежные. Технические условия
ГОСТ 19126—79 Инструменты медицинские металлические. Общие технические условия
ГОСТ 21239—93 Инструменты хирургические. Ножницы. Общие технические требования и
методы испытаний
ГОСТ 21240—89 (ИСО 7741—86) Скальпели и ножи медицинские. Общиетребования и методы
испытаний
ГОСТ 24104—2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
1’ОСТ 24363—80 Калия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные парамет
ры и размеры
ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Ме
тоды испытаний
ГОСТ 28825—90 Мясо птицы. Приемка
3 Требования безопасности
При выделении и определении размеров костных частиц необходимо соблюдать требования
техники безопасности при работе с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007. требования пожар
ной безопасности по ГОСТ 12.1.018 и электробезопасности при работе с электроустановками по
ГОСТ 12.1.019, а также требования, изложенные в технических документах на конкретные системы
анализа изображения и микроскоп.
4 Отбор проб
4.1 Отбор проб проводят по ГОСТ 7269, ГОСТ 4288, ГОСТ 8756.0, ГОСТ 9792. ГОСТ 28825.
4.2 Ятя проведения анализа отбирают не менее трех единиц мясных полуфабрикатов, колбас
ных изделий и банок консервов. Общая масса пробы от 400 г до 5 кг. От блоков мяса механической
обвалки и полуфабрикатов из разных мест отбирают не менее трех проб общей массой не менее
500 г.
4.3 Пробы, взятые для исследования, сопровождают документом, в котором указывают: на
именование продукции, дату отбора образца и его номер, наименование изготовителя, номер партии,
место отбора образца, цель исследования, фамилию отбиравшего образны лица, наименование
исследующей лаборатории.
4.4 Пробы мяса механической обвалки и полуфабрикатов сохраняют до полного завершения
испытания в холодильнике при температуре ниже минус 4 ’С, пробы колбасных изделий и консер вов
— при температуре от О*Сдо 5 “С.
5 Средства измерений, вспомогательные устройства и реактивы
Микроскоп биологический световой в комплекте с осветителем или отдельно, с возможностью
присоединения видеокамеры.
Любая компьютерная система анализа изображения с программным обеспечением, адаптиро
ванным для проведения морфометрического анализа.
Вытяжной шкаф.
Шкаф сушильный лабораторный электрический с терморегулятором, обеспечивающим под
держание температуры (103±2) ’С.
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности одно
кратного взвешивания не более ±0,01 г.
Электроплитка по ГОСТ 14919.
Баня водяная.
Окуляр-микрометр на 1 мм с ценой деления 0.01 мм по ГОСТ 3361 или ГОСТ 8.211.
Объект-микрометр на 1 мм с ценой деления 0.01 мм по ГОСТ 4380.
Ножницы медицинские по ГОСТ 21239.
Нож по ГОСТ 21240.
2