ГОСТ Р 52197-2003
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Метод определения размеров костных частиц
Meat and meat products Гогbaby food.
Method for determination of bone particles dimensions
Дата введении 2005 —01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на следующие виды мяса и мясных продуктов, в том
числе с использованием мяса птицы:
- мясо механической обвалки;
- мясные полуфабрикаты (рубленые, фарш, пельмени);
- колбасные изделия;
- мясные и мясорастительные консервы (далее — консервы).
Метод основан на измерении размеров костных частиц с помощью системы анализа изобра
жения или окуляра-микрометра после химического выделения костного остатка из продукта и
предназначен для определения размеров костных частиц в мясном сырье и мясных продуктах,
предназначенных для детского питания.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.211—84 Государственная система обеспечения единства измерений. Микрометры оку
лярные винтовые. Методы и средства проверки
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика
ция и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.018—93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасиость ста
тического электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Обише тре
бования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 3361—75 Окуляры и тубусы микроскопов. Присоединительные размеры
ГОСТ 4288—76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки
и методы испытаний
ГОСТ 4328—77 Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 4380—93 Микрометры со вставками. Технические условия
ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 7269-79 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения
свежести
ГОСТ 8756.0—70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испы
танию
ГОСТ 9284—75 Стекла предметные для мнкропрепаратов. Технические условия
ГОСТ9792—73 Колбасные изделия и продукты изевинины, баранины, говядины и мясадругих
видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
Издание официальное
1