ГОСТ Р 52758—2007
Массовую долю корнеплодов по видам повреждений вычисляют в процентах от массы корнепло
дов в ворохе.
6.3.7 Для определения размерной характеристики корнеплодов после разбора вороха отбирают
подряд без выбора 100 шт. и проводят измерения длины идиаметра, классифицируя их на три группы:
крупные, средние и мелкие всоответствии с ГОСТ Р 52757 (пункт 6.2.7.2). По данным измерений вычис
ляют средние значения длины и диаметра корнеплодов с округлением до целого числа: соотношение
групп корнеплодов сахарной свеклы — с округлением до первого десятичного знака.
6.3.8 Для определения состава вороха клубней картофеля из бурта (см. рисунок 2) отбирают три
пробы массой не менее 20 кг каждая. Анализ пробы проводят согласно форме Б.11 (приложение Б) по
ГОСТ 7194. ГОСТ 11856, ГОСТ 28713. Каждую фракцию пробы взвешивают с погрешностью
1
50 г ивы
числяют массовую долю каждой фракции с округлением до первого десятичного знака.
6.3.8.1 Для определения размеров и массы клубней картофеля отбирают среднюю пробу в коли
честве 200 шт.. измеряют их длину, ширину, толщину и определяют массу по ГОСТ 7194. ГОСТ 11856.
Результаты измерений записывают вформу Б.12 (приложение Б). По результатам измерений вычисля ют
средние значения размеров клубней и массовую долю фракций с округлением до первого десятично го
знака, содержание мелких клубней к массе пробы по ГОСТ 7176.
6.3.9 Состав вороха овощных и бахчевых культур определяют по результатам анализа проб. Для
анализа отбирают из разных мест валка по высоте и длине среднюю пробу, из которой выделяют три
пробы. Масса пробы должна быть не менее приведенной в таблице В.1 (приложение В). Выделенные
пробы разбирают на фракции в соответствии с формой Б. 13 (приложение Б) и вычисляют массовую
долю каждой фракции с округлением до первого десятичного знака.
6.3.9.1 При разборе вороха лука, чеснока и корнеплодов отдельно учитывают свободную почву
и почву на луковицах и корнеплодах. Массу каждой фракции вороха взвешивают с погрешностью
±50 г.
6.3.9.2 Повреждение продукции в ворохе овощных и бахчевых культур определяют при анализе
вороха. Продукцию сортируют на две фракции — сильно поврежденную и целую вместе со слабо по
врежденной. Рассортированную продукцию взвешивают с погрешностью ± 50 г. Результаты взвешива
ния записывают в форму Б.13 (приложение Б) и вычисляют массовую долю фракций с округлением до
первого десятичного знака.
П р и м е ч а н и я
1 К слабо поврежденным относят плоды и корнеплоды: потертые, с мелкими трещинами до 3 мм. с незначи
тельными царапинами кожицы; луковицы: оголенные до половины, с трещинами глубиной 1 мм. длиной до 10 мм.
повреждения кочана на глубину менее трех облегающих листьев и по длине до 50 мм
2 К сильно поврежденным относят плоды и корнеплоды: раздавленные, порезанные, сильно помятые, с тре
щинами более 3 мм; луковицы: оголенные более половины, с трещинами глубиной более 1 мм. длиной более 10
мм. повреждения кочана на глубину более трех облегающих листьев и по длине более 50 мм.
6.3.9.3 Для определения размеров и массы плодов овощных и бахчевых культур отбирают сред
нюю пробу в соответствии с таблицей В.2 (приложение В) и проводят измерения:
- длины (высоты) товарной части — расстояние от основания черешков, ботвы, кочерыги, плодо
ножки до конца товарной части;
- диаметра товарной части — по линии наибольшего утолщения:
- длины пучка ботвы — расстояние от основаниячерешков до верхушки основной массы листьев:
- диаметра пучка ботвы — путем сжатия пучка у основания черешков листьев:
- длины листьев (стрелок) — расстояние от линии среза до верхушки основной массы листьев;
- диаметра листа (стрелки) по линии среза;
- длины кочерыги — расстояние от основания кочана до верхней точки корневой системы;
- диаметра кочерыги — у основания кочана.
Плоды томатов, огурцов при определении размеров разделяют по степени зрелости.
Измерения размеров проводят штангенциркулем с погрешностью ± 1 мм.
Массу плодов, кочанов, луковиц икорнеплодов определяютделением суммарной массы пробы на
число плодов, кочанов, луковиц, корнеплодов. Погрешность взвешивания — ± 50 г. при измерении дли
ны. высоты, диаметра — ± 0.5 см. диаметра пучка — ± 1.0 мм. Результаты измерений и взвешивания за
писывают в формы Б.14 — Б.20 (приложение Б). Средние значения показателей вычисляют с
округлением до первого десятичного знака.
9