С. 3 ГОСТ 10382-85
разрешенных Министерством здравоохранения СССР; комбинированные банки № 13 или металли
ческие банки № 9 массой нетто 250 шли 500 г по ГОСТ 12120 или металлическую банку № 13 по
ГОСТ 5981, массой нетто 450 г.
2.7.3. Сухие кисломолочные продукты в пачках должны быть упакованы в ящики из гофрирован
ного картона по ГОСТ 13513.
Допускается по согласованию с потребителем сухие кисломолочные продукты в пачках упаковы
вать вдощатые ящики по ГОСТ 13358.
2.7.4. Сухие кисломолочные продукты в банках должны быть упакованы в дощатые ящики по
ГОСТ 13358 или ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516.
2.7.2—2.7.4. (Измененная редакция, Изм. № 3).
3. ПРИЕМКА
3.1. Правила приемки по ГОСТ 26809.
3.2. Каждая партия сухих кисломолочных продуктов должна быть оформлена удостоверением о
качестве, в котором указывается:
номер удостоверения;
наименование или номер предприятия-изготовителя;
полное наименование продукта и номер партии;
количество мест и масса нетто;
данные
результаты
анализов по массовой доле штат и
жира,
кислотности
, индексу растворимо
сти, микробиологическим показателям;
дата выработки;
обозначение настоящего стандарта.
3.1. 3.2. (Измененная редакция, Изм. № 2).
3.3. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов, ашибиотиков, гормональ
ных препаратов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производи
телем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и
гарантирую щим безопасность продукции.
(Измененная редакция. Изм. № 3).
3.4. При получении неудовлетворительных результатов анализа хотя бы по одному из микробио
логических показателей, по нему проводят повторный анализ удвоенного объема выборки, взятого из
той же партии продукта. Результаты повторного анализа распространяются на всю партию.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
4. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ
4.1. Методы отбора проб и подготовка их к анализу —по ГОСТ 26809.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
4.2. Органолептические показатели, массовые доли жира, влаги, индекс растворимости, кис
лотность, чистота, масса нетто - по ГОСТ 29245. ГОСТ 29246, ГОСТ 29247, ГОСТ 30305.2 -
ГОСТ 30305.4.
4.3. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 —ГОСТ 26934,
микотоксинов, антибиотиков и гормональных препаратов —по методам, утвержденным Минздра
вом СССР, пестицидов —по методам, утвержденным Минздравом СССР, и ГОСТ 23452.
(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).
4.4. Микробиологические показатели —по ГОСТ 9225.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
4.5. Анализ на патогенные микроорганизмы проводится в порядке государственного санитарного
надзора санитарно-эпидемиологическими станциями по методам, утвержденным Министерством здра
воохранения СССР.