ГОСТ 26971-86 С. 2
натрия гидроокись (гидроксид) по ГОСТ 4328, водный раствор концентрацией 0,1 моль/дм3,
приготовленный по ГОСТ 25794.1;
кислот)’ соляную по ГОСТ 14261, водный раствор концентрацией 0,1 моль/дм3, приготовлен
ный по ГОСТ 25794.1;
фенолфталеин, массовой концентрацией 5 г/дм5в этиловом спирте по ГОСТ 5962*;
комплект стандарт-титров для градуировки мономера по нормативно-технической документа
ции (прилагается к мономеру).
(Измененная редакция, Изм. № 1).
4. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ
4.1. Из средней пробы зерна или крупы вручную или с помощью делителя выделяют навеску
массой (50,0±0, Г) г. Зерно и крупу очищают от сорной примеси, за исключением испорченных зерен
или ядер. Очищенное зерно или крупу размалывают на лабораторной мельнице так, чтобы весь
размолотый материал прошел при просеивании через сито из проволочной сетки № 08.
При размоле на мельнице зерна, влажность которого превышает 17,0%, его предварительно
подсушивают на воздухе или в сушильном шкафу (термостате) или лабораторном сушильном
аппарате ЛСА при температуре воздуха не более 50 *С.
От тщательно перемешанного размолотого продукта и муки отбирают навески массой:
10.0 г —для рисовой крупы и муки;
5.0 г —для риса-зерна;
2,5 г —для зерна гречихи, гречневой крупы и муки, зерна овса, овсяной крупы и муки;
2.0 —для толокна.
4.2. Одновременно берут навеску для определения влажности: зерна по ГОСТ 13586.5, крупы
по ГОСТ 26312.7, толокна по ГОСТ 9404, муки для детского питания по ГОСТ 15113.4.
4.1. 4.2. (Измененная редакция, Изм. № 1).
4.3. Подготовку измерительной аппаратуры к выполнению измерения и приведение ее в
рабочее состояние проводят в соответствии с описанием, содержащимся в паспорте к блоку
автоматического титрования и к иономеру.
4.4. Диапазон работы блока автоматического титрования устанавливают путем выведения
ручки «выдержка» на отметку «5»; ручки «зона* на отметку «0*; ручки «заданная точка* на отметку
«4,75* (что соответствует точке титрования, равной 8,75 ед. pH с учетом диапазона измерений 4—9);
переключатель диапазона устанавливают нажатием кнопки «1*.
4.5. Перед определением кислотности устанавливают скорость истечения распюра гидроксида
натрия из бюретки по секундомеру приблизительно 1см3за 30 с путем регулировки крана или подбора
переходной трубки (от бюретки к магнитному клапану) длиной 100—120 см и диаметром 0,5 мм.
4.6. Для градуировки иономера готовят буферные растворы из стандарт-титров с pH 1,68 и
9,18, входящих в комплект к иономеру. Буферные растворы готовят на дистиллированной воде,
предварительно прокипяченной в течение 40 мин и охлажденной до (20±2) ‘С.
Перед проведением настройки иономера температура буферных растворов должна быть дове
дена до (24,0*0,1) *С путем выдерживания их в водяной бане или в помещении лаборатории.
Буферные растворы хранят в холодильнике при температуре 4 *С.
5. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЙ
5.1. Бюретку заполняют раствором гидроксида натрия до отметки «0» с помощью резиновой
груши.
5.2. В стакан для титрования вместимостью 150 см3 с помощью цилиндра наливают 100 см3
дистиллированной воды и высыпают взвешенную навеску размолотого продукта или муки. Содер
жимое стакана перемешивают стеклянной палочкой в течение 10 с до получения однородной
суспензии. Затем палочку из стакана вынимают, а в стакан с содержимым помешают магнитную
вертушку. Ставят стакан на магнитную мешалку и продолжают перемешивание суспензии еще 50 с. В
течение этого времени электроды опускают в водную суспензию на глубину 2 см, включают на
иономере кнопку диапазона «4—9» и кнопку «рХ» для установления исходного значения pH.
5.3. По истечении времени перемешивания суспензии на блоке автоматического титрования
включают кнопки «пуск» и «включение» и начинается процесс автоматического титрования.
• На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51652-2000.
7
-
1
*
99