С. 4 ГОСТ 12789-87
2.3.2.5. Приготовленные растворы сравнения разливают в одинаковые флаконы из бесцвет
ного стекла. плотно укупоривают и маркируют, нанося на верхнюю часть флакона дату приготовле
ния и цвет каждого раствора.
Флаконы с растворами сравнения хранят в ящике с ячейками для каждого флакона в защи
щенном от света месте.
2.3.2.6. Растворы сравнения проверяют не реже I раза в 6 месяцев по раствору йода соотве
тствующего цвета и при изменении цвета заменяют свежими.
2.4. Проведение испытания
Во флакон, аналогичный флаконам с растворами сравнения, наливают пробу пива и помеща
ют в среднюю камеру компаратора. В боковые камеры помещают наиболее близкие по цвету рас
творы сравнения и устанавливают совпадение цвета пива с цветом раствора сравнения.
2.5. Обработка результатов
2.5.1. Цвет пива (Ц ) всм3 раствора йода концентрацией 0,1 моль/дм3на 100 см- воды вычис
ляют по формуле
где U[ — цвет раствора сравнения, совпадающий с цветом исследуемого пива, см3раствора йода
концентрацией 0,1 моль/дм3 на 100 см3 воды;
К — коэффициент разбавления. Для темного пива К = 4, для светлого пива К = 1.
2.5.2. За результат испытания принимают среднеарифметическое результатов двух параллель
ных определений и выражают целым числом с одним десятичным знаком.
2.5.3. Допускаемое расхождение между результатами двух параллельных определений для до
верительной вероятности Р - 0.95 не должно превышать 0,1 см3 раствора Йода концентрацией
0,1 моль/дм3 на 100 см3 воды.
2.5.4. Допускаемое расхождение между результатами двух определений, полученными в раз
ных лабораториях для одной и той же пробы, для доверительной вероятности Р= 0,95 не должно
превышать 0,3 см3 раствора йода концентрацией 0.1 моль/дм3 на 100 см3 воды.
3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦВЕТА КОЛОРИМЕТРИЧЕСКИМ МЕТОДОМ
Метод основан на измерении оптической плотности слоя пива определенной толщины и вы
числении показателя поглощения, характеризующего цвет пива.
Методика выполнения измерения обеспечивает получение достоверных данных при определении
цвета пива в диапазоне 0,1—4,0 см3 раствора йода концентрацией 0,1 моль/дм3 на 100 см3 воды.
3.1. Метод отбора проб
Отбор проб - по ГОСТ 12786.
3.2. Аппаратура, материалы и реактивы
Колориметр фотоэлектрический лабораторный с устройством для отсчитывания значений
оптической плотности и светофильтром с /1пах = (440 • 10) нм со стеклянными кюветами с номи
нальной толщиной поглощающего свет слоя 10 мм по НТД.
Весы лабораторные общего назначения с наибольшим пределом взвешивания 500 г, с ценой
деления 0.1 г по ГОСТ 24104.
Аппарат для встряхивания.
Термометр по ГОСТ 28498.
Колба Кн-1—500 или Кн-2-500 по ГОСТ 25336.
Колбы 1-100-2 или 2-100-2 и 1-1000-2 или 2-1000-2. отливные по ГОСТ 1770.
Палочка стеклянная.
Пипетки вместимостью 25 и 50 см3.
Трубка стеклянная.
Стакан 7 по ГОСТ 9147.
Пробка.
Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962* или ГОСТ 18300.
Кислота соляная по ГОСТ 3118. раствор с (НС1)=3 моль/дм3.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Кизельгур сорта Б.
♦ На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51652—2000.
56