С. 2 ГОСТ 12789-87
1.4. Проведение испытания
Два стакана помешают в двухкамерный компаратор, имеющий вместо задней стенки матовое
стекло, а в передней стенке два одинаковых прямоугольных отверстия, расположенных на уровне
половины высоты стаканов.
Компаратор устанавливают напротив источника света (дневной свет или люминесцентная
лампа) на уровне глаз наблюдателя так, чтобы задняя стенка была обращена к источнику света.
Водин стакан отмеривают пиво объемом 100 см3, а в другой — дистиллированную воду объе
мом 100 см3.
В стакан с водой приливают из бюретки при перемешивании стеклянной мешалкой раствор
йода до тех пор. пока цвет образующегося раствора не станет одинаковым с цветом пива в другом
стакане.
1.5. Обработка результатов
1.5.1. Цвет пива (Ц ) всм3раствора йода концентрацией 0,1 моль/дм3на 100 см3воды вычис
ляют по формуле
U
=
V- К.
где V— объем раствора йодас (*/212) = 0,1 моль/дм3, прибавленный к 100см3воды до совпадения
окраски раствора с окраской пива, см3;
К — коэффициент разбавления. Для темного пива К= 4. для светлого пипа К - 1.
1.5.2. Вычисление проводят до второго десятичного знака. За результат испытания принима
ют среднеарифметическое результатов двух параллельных определений и выражают целым числом с
одним десятичным знаком.
1.5.3. Допускаемое расхождение между результатами двух параллельных определений для до
верительной вероятности Р = 0.95 не должно превышать 0.1 см3 раствора йода концентрацией
0,1 моль/дм3 на 100 см3 воды.
1.5.4. Допускаемое расхождение между результатами двух определений, полученными в раз
ных лабораториях для одной и той же пробы, для доверительной вероятности Р= 0.95 не должно
превышать 0.3 см3 раствора йода концентрацией 0,1 моль/дм3 на 100 см3 воды.
2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦВЕТА С ПРИМЕНЕНИЕМ РАСТВОРОВ СРАВНЕНИЯ
Метод основан на визуальном сравнении цвета пива с цветом растворов сравнения.
Методика выполнения измерения обеспечивает получение достоверных данных при определении
цвета пива в диапазоне 0,1—4,0 см3 раствора йода концентрацией 0,1 моль/дм3 на 100 см3 воды.
2.1. Метод отбора проб
Отбор проб - по ГОСТ 12786.
2.2. Аппаратура, материалы и реактивы
Компаратор трехкамерный (см. чертеж).
Весы лабораторные общего назначения с наибольшим пределом взвешивания 500 г, с ценой
деления 0.1 г по ГОСТ 24104*.
Аппарат для встряхивания.
Секундомер.
Стакан В-1, Н-1—150 или В-2, Н-2—150 из бесцветного стекла по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1—100 или 3—100, наливной по ГОСТ 1770.
Колба 1—100—2 или 2—100—2, отливная по ГОСТ 1770.
Колба Кн-1-250 или Кн-2-250 по ГОСТ 25336.
Бюретка вместимостью 5 см3.
Трубка стеклянная.
Мешалка стеклянная.
Пробка.
Флакон из бесцветного стекла вместимостью 100—200 см3.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Кобальт хлористый по ГОСТ 4525. х.ч.
Калий двухромовокнелый по ГОСТ 4220, х.ч.
Калий йодистый по ГОСТ 4232, х.ч.
Йод кристаллический по ГОСТ 4159, х.ч., раствор с (*/2 J2)=0,I моль/дм3 по ГОСТ 25794.2.
• С I июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001. На территории Российской Федерации действует
ГОСТ Р 53228—2008.
54