С. 3 ГОСТ 11270-88
информационные сведения об энергетической ценности, содержании белка, жира и углеводов
в 100 г соломки.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1.3.3.Транспортная маркировка —по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков
«Хрупкое. Осторожно*, «Беречь от влаги*.
2. ПРИЕМКА
2.1. Соломку принимают партиями. Партией считают:
у изготовителя —соломку одного наименования, выработанную на одной печи водну смену;
вторговой сети —соломку одного наименования, выработаннуюодним предприятием и полу
ченную по одной товарно-транспортной накладной.
В товарно-транспортной накладной проставляют штамп на соответствие партии изделий тре
бованиям настоящего стандарта и дату выработки изделий.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.2. Показатели: форма, размеры, поверхность, цвет соломки и масса фасованной продукции
контролируются на 2—3 лотках от каждой вагонетки, контейнера или стеллажа, на 10 % ящиков от
каждой полки.
Результаты контроля распространяются на вагонетку, контейнер, стеллаж, полку, от которых
отбиралась продукция.
2.3. Для контроля органолептических (кроме формы, размеров, поверхности и цвета) и физи
ко-химических показателей составляют представительную выборку способом «россыпью» по
ГОСТ 18321.
2.4. Объем представительной выборки определяют следующим образом:
5 ящиков. К) коробок или пачек — при массе партии до 0,4 т;
10 ящиков, коробок или пачек —при массе партии более 0,4 т.
2.5. При получении неудовлетворительных результатов анализов хотя бы по одному из пока
зателей проводят повторные анализы на удвоенной выборке, взятой от той же партии.
Результаты повторных анализов распространяются на всю партию.
2.6. Массовую долю сахара, жира, лома и крошки определяют по требованию потребителя.
2.7. Контроль показателей безопасности в соломке осуществляется в соответствии с поряд
ком. установленным производителем продукции по согласованию с органами Госкомсанэпилнад-
зора и гарантирующим безопасность продукции.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
3.1. О т б о р п р о б
Отбор проб для определения качества соломки проводят от представительной выборки мето
дом «вслепую* по ГОСТ 18321 не ранее чем через 6 ч после выемки из печи.
Из каждых отобранных для анализа по п. 2.4 ящика, коробки или пачки отбирают точечные
пробы для получения объединенной пробы массой не менее 0,5 кг.
3.2. Правила подготовки и упаковки лабораторных образцов для отправки в лабораторию на
анализ —по ГОСТ 5667.
3.3. Форму, поверхность, размеры и цвет контролируют осмотром соломки, отобранной в ко
личестве, указанном в п. 2.2.
Массу определяют путем взвешивания не менее К) коробок и пачек, отобранных от того же
количества.
Толщину соломки определяют путем измерения диаметра поперечного сечения изделия.
3.4. По объединенной пробе определяют внутреннее состояние, хрупкость, вкус и запах.
3.5. О п р е д е л е н и е м а с с о в о й доли л о ма и крошки
3.5.1. Приборы
Весы лабораторные общего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания
1
0.05 г.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3.5.2. Проведение аномии
Соломку перекладывают из ящиков, коробок и пачек на стол и отбирают лом и крошку.