ГОСТ 11270-88 С. 2
1.1.3 По физико-химическим показателям соломка должна соответствовать требованиям,
указанным в табл. 2.
Т а б л и ц а 2
Норма или соломки
Наименование пика и геля
сладкой
соленойкиевскойиамилыюй
Влажность. %, не более
Кислотность, град., нс более
Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество.
%
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество.
%
10,0
2.5
14.0 ± 1,0
5.0 ± 0,5
п.о
2.0
3.0 г 1,0
3.0 г 0.5
7.0
2,5
17.5 ± 1,0
5,0 ± 0.5
8,0
2,5
12.5 £ 1.0
10.0 ± 0,5
П р и м е ч а н и е . Допускается превышение верхнего предела по массовой доле сахара и жира.
1.1.4. В соломке не допускаются признаки плесени, посторонние включения, хруст от мине
ральной примеси.
1.1.5. Содержание токсичных элементов, микотокенпов и пестицидов в соломке не должно
превышать допустимые уровни, устаноатеиные Медико-биологическими требованиями и санитар
ными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов1органов Госкомсанэпид-
надзора N? 5061 от 01.08.89.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1.1.6. Сырье, применяемое при производстве соломки, должно соответствовать требованиям
действующей нормативно-технической документации, Медико-биологическим требованиям и са
нитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов1, утвержденным
органами Госкомсанэпиднадзора № 5061 от 01.08.89.
1.1.7. Каждая партия сырья, поступающая для производства соломки, должна сопровождаться
документом о качестве с указанием в нем соответствия нормативам безопасности.
1.1.6, 1.1.7. (Введены дополнительно, Изм. № 2).
1.2.Упаковка
1.2.1. Соломку должны вырабатывать весовой и фасованной в картонные или бумажные ко
робки или пачки массой нетто 0.4 и 0,5 кг.
Допускаемое отклонение от установленной массы в фасованной соломке не должно быть бо
лее ± 2 %.
П р и м е ч а н и е . Соломка сладкая и киевская может вырабатываться весовой только по требованию по
требителя.
1.2.2. Весовую соломку должны упаковывать в дощатые фанерные ящики по ГОСТ 10131 и
ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13512.
Соломка должна фасоваться в картонные или бумажные коробки по ГОСТ 12301 или пачки
по ГОСТ 12303 массой нетто до 0.5 кг и укладываться в ящики или контейнеры открытого или
закрытого типа.
Допускается использовать для упаковывания весовой и фасованной соломки возвратную тару.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1.2.3. Перед упаковыванием весовой соломки фанерные и дощатые ящики внутри со всех сто
рон должны быть выложены чистой бумагой по ГОСТ 8273.
1.3. М а р к и р о в к а
1.3.1. В каждый ящик должен быть вложен или наклеен ярлык, на котором указывается: наи
менование изделия и предприятия, дата выработки, номер смены, номер или фамилия укладчика.
1.3.2. Ящики, коробки и пачки, в которые укладывают соломку, должны иметь следующую
маркировку:
наименование предприятия-изготовителя и его местонахождение;
товарный знак;
наименование продукции;
массу нетто (для фасованной соломки);
дату и смену выпуска продукции;
обозначение настоящего стандарта;
срок хранения;
1 На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.