ГОСТ 9846-88; Страница 2

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 27779-88 Системы производственные гибкие. Высота загрузки технологического оборудования и автоматизированных транспортных складских систем (АТСС) Flexible manufacturing systems. Height for loading of technological equipement and automized transfer-loading and storing systems (Настоящий стандарт распространяется на вновь проектируемые гибкие производственные системы механической обработки резанием с автоматической подачей обрабатываемых заготовок и средств технологического оснащения в рабочую зону с транспортных средств) ГОСТ 15841-88 Ящики деревянные для продукции сельскохозяйственного и тракторного машиностроения. Технические условия Wooden cases for products of tractor and agricultural machinery. Technical requirements (Настоящий стандарт распространяется на дощатые неразборные (плотные и решетчатые) ящики и ящики из листовых древесных материалов, предназначенные для упаковывания, транспортирования и хранения продукции сельскохозяйственного и тракторного машиностроения, в том числе в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы ) ГОСТ 27660-88 Пластины для коллекторов электрических машин Plates for collectors of electrical machines (Настоящий стандарт распространяется на пластины для коллекторов электрических машин, электромеханизмов и электроприборов и устанавливает число пластин коллекторов и методы расчета номинальных размеров поперечного сечения коллекторных пластин)

Страница 2

Страница 1

Untitled document

УДК 664.66:006.354Группа Н32

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т

ХЛЕБЦЫ ХРУСТЯЩИЕ

Технические условия

Cnxpbrcad. Specifications

МКС 67.060

ОКП 91 1837. 91 1857

ГОСТ

9846-88

Дата введения 01.01.89

Хрустящие хлебиы должны выпускаться в виде сухих хрупких легких плиток, приготовленных

из ржаной обойной или обдирной муки обычного или специального помола, отрубей, пшеничной

муки или смеси их с добавлением соли, прессованных дрожжей и другого сырья.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Х а р а к т е р и с т и к и

1.1.1. Хрустящие хлебиы должны изготовляться с соблюдением санитарных правил, рецептур

и технологических инструкций, утвержденных в установленном порядке.

В зависимости от рецептуры и назначения хрустящие хлебиы должны изготовляться следую

щих наименований: десертные, столовые, любительские, ржаные простые и ржаные, посыпанные

солью, к чаю. с корицей, московские, спортивные, домашние, к пиву.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

1.1.2. По органолептическим показателям хрустящие хлебиы должны соответствовать требо

ваниям, указанным в табл. 1.

Т а б л и ц а 1

линекование

показателя

Характеристика

Внешний вид:

форма

поверхность

цвет

Хрупкость

Вил в изломе

Вкус

Запах

Прямоугольной плитки, допускаются отдельные плитки с надломленными уголками

или трещинами в количестве нс более 4 в одной пачке хтя любительских хлебцев и нс

более 3 в одной пачке для хлебцев всех других наименований

Верхняя: шероховатая с накалами и рельефом, допускаются незначительная

мучнистость, наличие бороздок, небольших вздутий и отдельных вкраплений крошек, а

также соли у хлебцев ржаных, посыпанных солью, к пиву; отрубей у хлебцев спортивных,

корицы у хлебцев с корицей

Нижняя: шероховатая, мучнистая с вкраплениями крошек и отрубей, с рельефом и

следами от сетки печи

От светло-серого до светло-коричневого с более темной окраской на мнжней стороне

для ржаных хлебцев и от светло-желтого до светло-коричневого с более темной окраской

на нижней стороне для хлебцев из пшеничной муки или из смеси ржаной и пшеничной

XiyKH

Изделия должны быть хрупкими, слегка ломающимися

Хорошо разрыхленные, с развитой пористостью, пропеченные и просушенные, без

признаков нспромсса

Свойственный данному виду изделий, без постороннего привкуса

Свойственный данному виду изделий, без постороннего запаха

Издание официальноеПерепечатка воспрещена

О Издательство стандартов. 1988