ГОСТ 8286-90 С. 3
Продолжение табл. 2
Наименование сырья
Массовая доля компонентов.
%
сырья
ПОЛЫ
пшено, перловая пли ячневая 17.9 28.9
Жир топленый или жировые смеси 10,2 —
Лук обжаренный 3,8
—
в тох| числе жир1.059—
Соль поваренная1,456—
Перси черный молотый 0.044—
Каши со свининой
Свинина жилованная измельченная37.7—
Крупа очищенная, в зависимости от наименования
консервов:
рис21.825.0
гречневая23.623.2
пшено, перловая или ячневая15.531,3
Жир топленый свиной10,2
—
Лук обжаренный 3.8
—
в том числе жир1,059—
Соль поваренная1,456—
Перси черный молотый 0.044
—
П р и м е ч а н и я :
1. Жировые смеси составляют из топленых жиров: говяжьего жира и растительного масла (1:1); говяжьего
и свиного (1:1) или говяжьего и костного (2:3).
2. Допускается замена топленого жира (10,2%) сырцом (14,3%), при лом количество воды уменьшают
на 4.1 %.
3. Допускается применение содержимого консервов, вскрытых после укупоривании, после контрольной
ванны и при сортировке после стерилизации: консервов «Каша с мясом», соответствующих по виду мяса и
крупы. —не более 2 % сверх рецептуры; консервов «Мясо тушеное», соответствующих по виду мяса, —не
более 2
%
взамен анатогичного количества мяса.
2.5. У п а к о в к а
2.5.1. Упаковка консервов — по ГОСТ 13534.
2.5.2. Консервы фасуют в металлические банки 3, 4. 6, 8, 9, 12, 43, 46 по ГОСТ 5981. 4а по
ОСТ 111-14 и в стеклянные банки 1-82 -500. 1-82 -650 по ГОСТ 5717.2.
Масса нетто консервов должна быть: в банках 3, 4 и 6 —250 г, 8 и 4а — 325 г, 9 — 340 г. 12 —
525 г, 46 - 400 г, 43 - 425 г, типа 1-82-500 - 500 г, типа 1-82-650 - 650 г.
2.5.3. Консервы упаковывают в дощатые ящики по ГОСТ 13358 или ящики из гофрированного
картона по ГОСТ 13516.
2.6. М а р к и р о в к а
2.6.1. Маркировка консервов — по ГОСТ 13534.
На этикетке банки должно быть указано:
«Перед употреблением разогреть. Состав: мясо, крупа, жир (с указанием видов мяса, крупы и
жира), соль, лук, перец», а также информационные сведения о пищевой и энергетической ценности
продукта (жир, белок, калорийность).
2.6.2. Упаковка и маркировка консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и прирав
ненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.
3. ПРИЕМКА
3.1. Консервы принимают партиями. Правила приемки — по ГОСТ 8756.0.
3.2. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов осуществляют в соответствии
с порядком, установленным Государственной комиссией Совета Министров СССР по продоволь
ствию и закупкам и Минздравом СССР.
25