УДК 637.12.04.576.8:006.354Группа 1119
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Методыопределения содержания спор
мезофильных анаэробных бактерий
ГОСТ
25102-90
Milk and milk products.
Methods for determination of the spores
content of mcsophilic anaerobic bacteria.
MKC07.100.30
67.100.10
ОКСТУ 9209
Дата ввелсиия 01.07.91
Настоящийстандарт распространяется на сырое и подвергнутое тепловой обработке молоко, сыры
и устанавливает методы определения в нихсодержания спор мезофильныханаэробныхбактерий.
Методы основаны на высеве определенного количества прогретых при температуре (75± 1) ‘С в
течение (30±3) мин проб молока или сыра в плотные или жидкие питательные среды, культивирова
нии посевов втечение 72 ч при температуре (37±1) ‘С, регистрации видимых признаков роста микро
организмов. определении их наиболее вероятного числа.
I. МЕТОД ОТБОРА ПРОБ
1.1. Отбор проб и подготовка их к анализу - по ГОСТ 13928. ГОСТ 9225. ГОСТ 26809.
2. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОБЩЕГО КОЛИЧЕСТВАСПОР
МЕЗОФИЛЬНЫХ АНАЭРОБНЫХ БАКТЕРИЙ
Метод основан на способности мезофилъных анаэробных бактерий, содержащихся в образцах
молока и сыра, размножаться идавать видимые признаки роста в питательных средах.
2.1. А п п а р а т у р а ,м а т е р и а л ы ,р е а к т и в ы
Анализатор потенциометрический, класс точности 1.5 по ГОСТ 19881.
Баня водяная.
Весы лабораторные 4-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г и пределом
допускаемой погрешности ±15 мг по ГОСТ 24104*.
Весыдля статического взвешивания среднего класса точности с наибольшим пределом взвешива
ния 10 кг по ГОСТ 29329.
Допускается применение других весовс метрологическими характеристиками не ниже указанных.
Воронки лабораторные по ГОСТ 25336.
Кастрюли разные по ГОСТ 17151.
Колбы плоскодонные исполнения 1 или 2, вместимостью 50, 100. 250, 500. 1000. 2000 см* по
ГОСТ 25336.
Пипетки 1-го или 2-го классов точности исполнения 1, вместимостью 1.2 см», исполнения 4. 5.
6, 7, вместимостью 1, 2, 5. 10 см’ по ГОСТ 29169.
Плитка электрическая по ГОСТ 14919.
Пробирки типов П1. Г12 диаметром 16 мм, высотой 150 мм и диаметром 21 мм, высотой 200 мм
по ГОСТ 25336.
Пробки корковые по ГОСТ 5541.
Пробки резиновые конусные по ТУ 38 1051835.
*С 1июля 2002 г. введен вдействие ГОСТ 24104—2001.
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
*