ГОСТ 28881-90; Страница 2

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 17601-90 Сепараторы центробежные судовые. Приемка и методы испытаний Marine centrifugal separators. Acceptance and methods of tests (Настоящий стандарт устанавливает порядок приемки и методы контрольных стендовых испытаний центробежных сепараторов топлива и масла, предназначенных для установки на кораблях, судах и плавсредствах) ГОСТ 25699.9-90 Углерод технический для производства резины. Метод определения общей серы Carbon black for rubber industry. Method for determination of total sulphur content (Настоящий стандарт устанавливает метод определения массовой доли общей серы в техническом углероде) ГОСТ 16021-90 Деревообрабатывающее оборудование. Станки окорочные роторные. Основные параметры. Нормы точности Woodworking equipment. Rotary barking machines. Basic parameters. Standards of acuracy (Настоящий стандарт распространяется на окорочные однороторные станки, предназначенные для снятия коры с круглых лесоматериалов, и окорочные двухроторные станки, позволяющие срезать дополнительно к окорке остатки сучьев)

Страница 2

Страница 1

Untitled document

УДК 664.66:006.354Группа Н32

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т

ПАЛОЧКИ ХЛЕБНЫЕ

Общие технические условия

Dry bread slicks. General specifications

МКС 67.060

ОКП 91 1765; 91 1775:91 1767: 91 1777

ГОСТ

28881-90

Дата введения 01.07.91

Настоящий стандарт распространяется на хлебные палочки, вырабатываемые из пшеничной

муки высшего иди первого сорта.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Хлебные палочки должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего

стандарта по рецептуре и технологической инструкции, утвержденными в установленном порядке.

1.2. Х а р а к т е р и с т и к и

1.2.1. Хлебные палочки должны вырабатываться следующих наименований:

хлебные;

хлебные с тмином;

ароматные;

сдобные;

ярославские простые;

ярославские соленые;

ярославские сдобные.

Колы ОКП приведены в приложении I.

1.2.2. По органолептическим показателям хлебные палочки должны соответствовать требова

ниям. приведенным в табл. I.

Т абл и ц а I

Нанмеиош

111

ие показателя

Характеристика

Внешний вид:

форма

размеры

поверхность

цвет

Внутреннее состояние

Хрупкость

Вкус и запах

В виде палочек округлой формы. Допускается: наличие небольшой плоскости на

стороне, лежавшей на поду, небольшая изогнутость палочек, количество

слипшихся палочек для весовых изделий — нс более 3 % по массе, для фасованных

изделий нс более двух слипшихся палочек в единице упаковки

Толщина палочек— 8—16 мм. Длина палочек — 150—300 мм (укороченных

палочек — 50—85 мм).

Палочки длиной менее 150 мм (укороченные — менее 50 мм) считаются ломом;

менее 20 мм (укороченные — менее 4 мм) — крошкой

Гладкая. Допускается слегка шероховатая и рифленая. Посыпана солью —

у соленых, с видимыми вкраплениями тмина — у палочек с тмином

От светло-желтого до светло-коричневого, без подгорелое!и

Разрыхленные, пропеченные, без признаков нспромсеа. в изломе палочек с

тмином — вкрапления тмина

Хрупкие, легко разламывающиеся

Свойственные данному виду изделий, без постороннего привкуса и запаха

1.2.3.По физико-химическим показателям хлебные палочки должны соответствовать требо

ваниям, указанным в табл. 2.

Издание официальноеПерепечатка воспрещена