ГОСТ 29177-91 С. 2
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Кислота серная по ГОСТ 4204. х.ч. или ч.д.а.
Гидроокись натрия по ГОСТ 4328.
Калий-натрий виннокислый по ГОСТ 5845. х.ч.
Гипосульфит натрия, раствор массовой концентрации 0.1 моль/дм3.
Натрий уксуснокислый по ГОСТ 2080.
Натрий углекислый по ГОСТ 83.
Кислота уксусная ледяная по ГОСТ 61, раствор массовой концентрации 1моль/дм3.
Калий двухромовокислый по ГОСТ 4220. раствор массовой концентрации 0,1 моль/дм5.
Калий йодистый по ГОСТ 4232, раствор с массовой долей 30 %.
Медь сернокислая по ГОСТ 4165.
Препарат ферментный глюкоамилазы очищенный по ТУ 64—13—18.
Крахмал растворимый по ГОСТ 10163.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
2.2.Подготовка к испытанию
2.2.1. Подготовка пробы
Среднюю пробу испытуемого продукта измельчают на лабораторной мельнице и просеивают
через сито с отверстиями диаметром 1 мм. Частицы, оставшиеся на сите в количестве до I %,
удаляют.
2.2.2. Приготовление раствора сернокислой меди (раствор Фелинга 1)
Навеску сернокислой меди массой 40 г переносят в мерную колбу вместимостью 1000 см1,
растворяют в дистиллированной воде и доводят объем дистиллированной водой до метки.
2.2.3. Приготовление щелочного раствора виннокислого калия-натрия (раствор Фелинга 2)
200 г виннокислого калия-натрия и 150 г гидроокиси натрия растворяют примерно в 400 см3
дистиллированной воды в мерной колбе вместимостью 1000 см5. После охлаждения раствора объем
его доводят дистиллированной водой до 1000 см5.
2.2.4. Приготовление раствора крахмала с массовой долей 1 %
Навеску растворимого крахмала массой 1 г помешают в мерную колбу вместимостью 100 см3,
добавляют 25 см3дистиллированной поды и тщательно перемешивают. Затем в колбу добавляют еще
25 см3дистиллированной воды, помешают колбу в кипящую водяную баню и, непрерывно переме
шивая. выдерживают до полного растворения крахмала. Затем колбу охлаждают до комнатной
температуры и объем доводят дистиллированной водой до метки, после чего содержимое колбы
перемешивают стеклянной палочкой.
Раствор крахмала готовят в день проведения анализа.
2.2.5. Приготовление раствора гипосульфита натрия массовой концентрации 0.1 моль/дм5
Для приготовления раствора гипосульфита натрия массовой концентрации 0,1 моль/дм5 и
установления его титра 25 г соли растворяют в 1 дм3 дистиллированной воды, к полученному
раствору прибавляют 0,1 г углекислого натрия, оставляют стоять в течение суток и устанавливают
титр по 0,1 моль/дм5 раствора двухромовокислого калия (4,9036 г двухромового кислого калия
растворяют в 1дм1 воды).
Для установления титра раствора гипосульфита в колбу с притертой пробкой приливают точно
20 см50,1 моль/дм5раствора двухромовокислого калия, доливают водой до 100 см3, прибавляют при
помешивании 4 см3концентрированной серной кислоты и 4 см3раствора йодистого калия с массо
вой долей 30 %. Колбу закрывают пробкой и оставляют в темном месте на 2—3 мин, затем титруют
раствором гипосульфита натрия, все время интенсивно перемешивая жидкость, пока коричневый
цвет раствора не перейдет в светло-желтый, прибавляют 1см5 1%-ного раствора крахмала и продол
жают титрование до исчезновения синей окраски и перехода ее в зеленоватую.
Поправочный коэффициент (К) к точно 0,1 моль/дм3 раствора гипосульфита определяют по
формуле
где V—объем гипосульфита натрия, израсходованный на титрование, см3.
2.2.6.Приготовление раствора серной кислоты с плотностью 1,14 г/см3
В колбу вместимостью 1000 см5наливают 500 см5дистиллированной воды, туда же осторожно
добавляют 228.9 г концентрированной серной кислоты плотностью 1.84 г/см3. После охлаждения до