УДК 633.1.001.4:006.354Группа С19
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ЗЕРНО
Методы определения состояния (степени деструкции) крахмала
Grain.
Methods of determining the destruction grade of starch
MKC 67.060
ОКСТУ 9809
ГОСТ
29177-91
Дата ввеления 01.01.93
Стандарт распространяется на необработанное зерно, а также на зерно, подвергнутое рахтич-
ным способах» гидротермической обработки (микронизация. экструдированне, поджаривание и т.п.),
>i устанавливает метод определения деструкции крахмала.
1. ОТБОР ПРОБ
Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.
2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СТЕПЕНИ ДЕСТРУКЦИИ КРАХМАЛА
(Основной метод)
Сущность метода заключается в определении степени гидролиза углеводного комплекса зерна
с помощью фермента глюкоамилазы и определении глюкозы, получаемой в результате деструкции
крахмала.
2.1. Аппаратура, материалы и реактивы
Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104* 2-го класса точности с допускаемой
погрешностью взвешивания ±0,01 г.
Мельница лабораторная электрическая.
Термостат биологический.
Плитка электрическая.
Пипетки исполнения 2; 2-го класса точности, вместимостью 1см1, 5 см3, 20 см3по ГОСТ 29227.
Пипетки градуированные по ГОСТ 29227 исполнений 1,4. 7.
Колбы мерные исполнений I, 2; вместимостью 100 см3, 1000 см3 2-го класса точности по
ГОСТ 1770.
Стаканы химические по ГОСТ 25336.
Цилиндры исполнения 1 вместимостью 100, 250. 500 см3по ГОСТ 1770.
Колбы мерные.
Колбы конические вместимостью 150 см3по ГОСТ 25336.
Сито с отверстиями диаметром I мм.
Бюретки для титрования, исполнения 1 и 3. 2-го класса точности с пеной деления 0.1 см3по
ГОСТ 29251.
Воронки стеклянные для фильтрования по ГОСТ 25336.
Часы сигнальные или песочные на 3 мин.
Фильтры бумажные.
* С 1 июля 2002 г. нведен в действие ГОСТ 24104—2001.
Ихиннс официальное
Перепечатка воспрещена
©
© Издательство стандартов, 1992
ИГ1К Издательство стандартов, 2004