ГОСТ Р 52464—2005
веществ, выделенных из сырья растительного или животного происхождения, в
том числе переработанного традиционными способами приготовления пищевых
продуктов с помощью физических или биотехнологических методов.
2.10 вкусоароматическое вещество: Индивидуальноевеществосхарактерным
запахом и/или вкусом, за исключением сладкого, кислого и соленого.
вещество, выделенное из сырья растительного или животного происхождения, в
том числе переработанного традиционными способами приготовления пищевых
продуктов с помощью физических или биотехнологических методов.
2.12 идентичное натуральному вкусоароматичоское вещество: Полученноес
помощью химических методов вкусоароматическое вещество и идентифициро
ванное в сырье растительного или животного происхождения.
2.13 искусственное вкусоароматическое вещество: Полученное методами
химического синтеза вкусоароматическое вещество и не идентифицированное в
сырье растительного или животного происхождения.
2.7 технологический ароматизатор: Идентичный натуральному ароматизатор,process flavouring
представляющий собой смесь веществ, полученную в результате взаимо
действия аминосоедииений и редуцирующих сахаров при нагревании.
2.8 коптильный ароматизатор: Идентичный натуральному ароматизатор, предsmoke flavouring
ставляющий собой смесь веществ, выделенных из дымов, применяемых в тради
ционном копчении.
2.9 вкусоароматический препарат: Смесь вкусоароматических веществ иflavouring
preparation
flavouring
substance
2.11 натуральноевкусоароматическоевещество:Вкусоароматическоеnatural flavouring
substance
nature-identical
flavouring
substance
artificial flavouring
substance
2