ГОСТ Р 52464—2005
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ДОБАВКИ ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ И ПИЩЕВЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ
Термины и определения
Food flavour additives and food flavourings.
Terms and definitions
Дата введения — 2007—01—01
1 Область применения
Настоящий стандартустанавливаеттермины иопределения понятий вобласти вкусоароматичес
ких добавок и пищевых ароматизаторов, предназначенных для пищевой промышленности.
Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах
документации и литературы по пищевой продукции, входящих в сферу работ по стандартизации и/или
использующих результаты этих работ.
2 Термины и определения
2.1 вкусоароматическая добавка: Комплексная пищевая добавка, предназна
ченная для придания пищевым продуктам аромата и/или вкуса, в состав которой
могут входить пищевые ароматизаторы.
flavour additive
2.2 натуральная вкусоароматическая добавка: Вкусоароматическая добавка, в
состав которой входят одно или несколько наименований специй и/или прянос тей.
и/или продуктов их переработки, и/или натуральных ароматизаторов.
natural flavour
additive
2.3 пищевой ароматизатор: Вкусоароматическоевещество и/или вкусоаромати
ческий препарат, и/или технологический ароматизатор, и/или коптильный арома
тизатор или их смесь, образующие вкусоароматическую часть, предназначенные
для приданияпищевым продуктам аромата и/или вкуса, заисключением сладкого,
кислого исоленого, с добавлением или без добавления носителей-наполнителей
или растворителей-наполнителей, пищевых добавок и пищевого сырья.
food flavouring
2.4 натуральный ароматизатор: Пищевой ароматизатор, вкусоароматическая
часть которого содержит один или несколько вкусоароматических препаратов
и/или одно или несколько натуральных вкусоароматических веществ.
natural flavouring
2.5 идентичный натуральному ароматизатор: Пищевой ароматизатор, вкусо
ароматическая часть которого содержит одно или несколько вкусоароматических
веществ, идентичныхнатуральным, может содержать вкусоароматические препа
раты и натуральные вкусоароматические вещества.
nature-identical
flavouring
2.6 искусственный ароматизатор: Пищевой ароматизатор, вкусоароматичес
каячастькоторого содержитодно или несколько искусственных вкусоароматичес
ких веществ, может содержать вкусоароматические препараты, натуральные и
идентичные натуральным вкусоароматические вещества.
artificial flavouring
Издание официальное
1