Группа 1123
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТС О Ю З АС С Р
КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Технические условия
Canned fish for children’s food.
Specifications
ГОСТ
29276-92
OKU 927156, 927164
Дата введения 01,02.93
Настоящий стандарт распространяется на рыбные консервы для детскою питания:
-Пудинг рыбный* — для детей старше 9 мес;
-Конек-Горбунок», «Золотая рыбка*, «Геркулес», «Завтрак детский* — для детей старше 1года.
Требования настоящего стандарта яатяются обязательными.
Коды ОКИ на рыбные консервы приведены в приложении I.
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Консервы должны изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по
технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установ
ленном порядке.
1.1.1. Консервы должны изготоатяться из разделанной рыбы с последующим получением
фарша на оборудовании, обеспечивающем удаление кожи и костей.
1.2. Х а р а к т е р и с т и к и
1.2.1. Фаршевая масса из термически обработанной измельченной рыбы и подготовленных
материалов должна быть равномерно перемешана, измельчена, деаэрирована, прогрета до темпера
туры не ниже 90 ’С, уложена в банки, герметично укупорена и стерилизована при температуре выше
100 ’С.
1.2.2. Консервы должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности и не содер
жать патогенных микроорганизмов или их токсинов.
1.2.3. По химическим показателям консервы должны соответствовать нормам, указанным в
табл. 1.
Т а б л и ц а 1
Наименопанмс показателя
Иориа
Метод испытания
По ГОСТ 26808
23
20
0.3-0,5
5-8
Массовая доля сухих веществ.
% ,
нс менее:
для консервов «Завтрак детский»
для остальных консервов
Массовая доля поваренной соли,
%
Массовая доля жира.
%
Кислотность (в пересчете на яблочную кислоту).
нс более, для консервов «Завтрак детский*
о,з
По ГОСТ 27207
По ГОСТ 26829
По ГОСТ 27082
Токсичные элементы, мг/кг. нс более:
свинец
кадмий
ртуть
медь
цинк
мышьяк
0,5
0.1
0.15
10.0
30.0
0,5
По ГОСТ 26932
По ГОСТ 26933
По ГОСТ 26927
По ГОСТ 26931
По ГОСТ 26934
По ГОСТ 26930
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
36
шарфы женские