С. 2 ГОСТ Р 50524-93
2) Зерна гороха должны быть:
— свежими:
— хорошо сформировавшимися;
— доброкачественными (без повреждений сельхозвредителя-
ми или болезнями):
— нормальных размеров.
Степень развития и состояние лущильного гороха должны
быть такими, чтобы он мог выдерживать перевозку, погрузку, раз*
грузку и доставляться к месту назначения в удовлетворительном
состоянии.
Б. Классификация
Лущильный горох по качеству подразделяют на два товарных
сорта: первый и второй.
П Первый сорт
Лущильный горох этого сорта Должен быть хорошего каче
ства.
Бобы должны:
— иметь форму, размеры и окраску, характерные для данного
ботанического сорта;
— иметь плодоножку;
— быть неповрежденными градом;
— быть свежими и упругими;
— быть налившимися и содержать не менее 5 зерен;
— не иметь повреждений, вызванных ожогами.
Зерна должны быть:
— хорошо сформировавшимися;
— мягкими;
— сочными и достаточно упругими; при сжатии двумя паль
цами зерна должны раздавливаться, не распадаясь.
Кроме того, они должны быть:
— достигшими, по крайней мере, половины размеров, которые
они должны иметь в состоянии зрелости, но не полных размеров;
— окраски, характерной для ботанического сорта, к которому
они относятся.
Зерна не должны быть мучнистыми.
2) Второй сорт
Ко второму сорту относят лущильный горох, который не может
быть отнесен к первому сорту, но отвечает минимальным требо
ваниям, перечисленным выше.
Горох может быть более зрелым по сравнению с горохом
первого сорта.
Бобы могут иметь следующие небольшие дефекты при усло
вии, что они не отражаются на их внешнем виде, качестве, со
хранности и товарном виДе:
— Некоторые дефекты, окраски;