ГОСТ 19496-93
пластмассовую банку с 20 %-ным водным раствором нейтрального формалина, взятым вдесятикрат
ном объеме к фиксируемым образцах», и плотно укупоривают.
3.2Для проведения гистологического исследования из фиксированных образцов (после обычной
фиксации) вырезают кусочки мяса размером 15-13-4 мм таким образом, чтобы в него вошли повер хность
разруба, распила или разреза, наружная поверхность туши (полутушн, четвертины, отруба,
куска мяса) и все нижележащие ткани на глубину 15 мм (см. рисунок I).
Порядок В
1
ятия пробы из образна мяса
2
г
II — поверхность ножевого ср с и . Л, Б. В — стации выреза пробы; Э — этикетка: I —
наружная поверхность: 2 — оптимальное место прикрепления этикетки; 3 —
обратен, поверхность разруба (распила, разреза): 4 — кусочек (проба)
Для получения гисторезов
Рисунок 1
3.3 Ускоренной фиксации подвергают образцы при проведении экспресс-анализа, который по
зволяет подучить результаты в течение I ч.
При проведении экспресс-анализа перед фиксацией из каждого отобранного по 1.4образца выре
зают кусочки мяса всоответствии с 3.2. Вырезанные кусочки мяса помешают в небольшую колбу или
широкогорлую пробирку, заливают 4—5 объемами 10 %-ного раствора нейтрального формалина
и подогревают, не доводя до кипения, на пламени горелки. При появлении пузырьков воздуха
подогрев прекрашают. содержимое осторожно встряхивают и снова подогреваютдо появления
пузырьков воз духа. Так повторяют 3—4 раза.
3.4 Зафиксированные кусочки мяса помешают в колбочку (стакан) и через вставленную в нее
стеклянную воронку промывают холодной проточной водой втечение 2мин (см. рисунок 2). Промытые
кусочки мяса режут на замораживающем микротоме в плоскости, параллельной продольной оси воло
кон, получая срезы толщиной 15—30 мкм (см. рисунок 3).
3.5 С микротомного ножа с помощью кисточки срезы переносят в кристаллизационную чашку с
водопроводной водой на несколько секунд для их распрямления. Под неповрежденный срез быстро
подводят предметное стекло, обработанное яичным белком с глицерином (приложение 1). Срез извле
кают из волы на середину стекла, удерживая его там препаровальной иглой (см. рисунок 4). Затем срез
накрывают сухой фильтровальной бумагой (3—4 слоя) и. прижимая бумагу’ ребром ладони, наклеива
ютего на предметное стекло. Посте снятияфильтровальной бумаг)»срездолжен быть неповрежденным.
3.6 Наклейные таким образом срезы окрашивают квасцовым гематоксилином Эрлиха втечение
3—4 мин и промывают 2 мни в воде. Для удаления избытка гематоксилина срезы опускают в раствор
соляной кислоты до появления розовой окраски, затем помещают в аммиачную воду с целью нейтра
лизации соляной кислоты до появления синего окрашивания с последующей промывкой их в воде в
Iг
3