ГОСТ 19496-93; Страница 3

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 27336-93 Автобетононасосы. Общие технические условия Concrete pump. General specifications (Настоящий стандарт распространяется на бетононасосы поршневого типа с гидравлическим приводом, климатического исполнения У категории I по ГОСТ 15150, устанавливаемые на автомобильном шасси, предназначенные для приема свежеприготовленной бетонной смеси марок П 2, П 3, П 4 по ГОСТ7473 и подачи ее по бетоноводу к месту укладки) ГОСТ 19245-93 Коляски детские. Общие технические условия Perambulators. General specifications (Настоящий стандарт распространяется на коляски детские в исполнении У по ГОСТ 15150, предназначенные для прогулок с детьми) ГОСТ 15161-93 Трава зверобоя. Технические условия Herb of saint-John's-wort. Specifications (Настоящий стандарт распространяется на высушенную цельную и измельченную траву многолетних травянистых растений зверобоя продырявленного и зверобоя пятнистого (зверобоя четырехгранного) семейства зверобойных, предназначенную для использования в качестве лекарственного сырья и в пищевой промышленности)

Страница 3

Страница 1

Untitled document

Группа 1119

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т

МЯСО

Метод гистологического исследования

Meat.

Method of histological investigation

ГОСТ

19496-93

МКС 67.120.10

ОКСТУ 9209

Дата введения 01.01.95

Настоящий стандарт распространяется на мясо всех видов убойных животных в тушах, подпу

шах, четвертинах, отрубах, замороженных блоках и устанавливает метод гистологического исследова

ния при разногласиях в определении свежести мяса, а также степени его созревания.

1 Отбор образцов

1.1 Для гистологического исследования отбирают не менее трех туш. полутуш, четвертин или

отрубов, наиболее сомнительных по свежести. Отбор пробосуществляет ветеринарный врач-гистолог

или ветеринарный врач.

Образны мяса вырезают из мест, наиболее быстро подвергающихся порче, не нарушая товарного

вида:

из шейной части, включая зарез;

у мест разруба грудной кости —из глубокой грудной мышцы на уровне 4—5-го ребра;

из мест разруба лонного сращения (в области заднего проходадля баранины);

из других мест туши или ее частей, сомнительных по свежести, по усмотрению ветеринарного

врача.

1.2 Мри исследовании замороженных блоков от партии отбирают не менее трехблоков и после их

оттаивания-размораживания от каждого из них берут три куска мяса, наиболее сомнительных по

свежести.

1.3 Образцы мяса для исследования размером 30-30 30 мм вырезают в направлении, перпенди

кулярном к поверхности туши, полутушн, четвертины. огруб;т. куска мяса вглубь мыши так. чтобы

одна из сторон образца соответствовала наружной поверхности туши или ее части, адругая —поверх

ности разруба, распила или разреза (см. рисунок 1).

1.4 К каждому образцу мяса иголкой с ниткой прикрепляют этикетки из ватмана или фотобума

ги, на которых простым карандашом указывают номер и дату’ взятия образца. Взятые для исследования

образцы сопровождаются документом, в которомдолжна быть указана следующая информация:

номер и дата взятия образца;

номер партии и туши;

вид мяса;

место взятия образца:

цель исследования;

должность и фамилия липа, отбиравшего образцы;

наименование предприятия (при направлении образцов в лабораторию, расположенную вне пред

приятия).

При отправке образцов влабораторию, расположенную вне предприятия, а также при невозмож

ности проведения исследования сразу после отбора образцов с ними поступают, как указано в 3.1.

Издание официальное

11-2264