ГОСТ 20414-93
1.4 Т р е б о в а л ия к с ы р ь ю
Сырье, используемое для изготовления мороженых кальмара и каракатицы, должно соответ
ствовать требованиям:
кальмар и каракатица —сырец —нормативно-технической документации;
кальмар и каракатица охлажденные полуфабрикат —нормативно-технической документа
ции.
1.5 У п а к о в к а
1.5.1 Мороженые кальмар и каракатицу упаковывают в:
ящики из гофрированного картона по нормативно-технической документации или ящики
деревянные по ГОСТ 13356;
пакеты из полимерных материалов по нормативно-технической документации;
пачки из картона и комбинированных материалов по нормативно-технической документа
ции.
1.5.2 Деревянные яшики перед упаковыванием продукции выстилают плотной оберточной
бумагой по ГОСТ 8273. пергаментом по ГОСТ 1341, подпер!аментом по ГОСТ 1760 или другими
упаковочными материалами, допущенными органами государственного санитарно-эпидемиологи
ческого надзора.
1.5.3 Предельная масса продукта, упакованного в:
ящики из гофрированного картона или деревянные ящики, предназначенные для промышлен
ной переработки —40 кг. для розничной торговли и предприятий общественного питания в блоках
и потребительской упаковке —30 кг;
пакеты из полимерных материалов или пачки из картона и комбинированных материалов —
1,5 кг.
При механизированной распиловке крупных блоков филе и тушки кальмара и каракатицы на
блоки предельной массой 1.5 кг и упаковывании их в потребительскую тару фасование продукта
осуществляется фактической массой нетто.
1.5.4. Допускается предельное отклонение массы нетто продукта в потребительской таре в
процентах:
±3 —для блоков до 0,5 кг;
±2 — для блоков более 0,5 до 1,5 кг.
1.5.5 Пачки и пакеты с продукцией укладывают в ящики из гофрированного картона или
деревянные яшики.
1.5.6 Блоки глазированной продукции перед укладыванием в ящики упаковывают в мешки-
вкладыши из пленочных материалов по нормативно-техническойдокументации, а также обертывают
или перекладывают блоки пергаментом, подпергаментом или другими упаковочными материалами,
допущенными органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
1.5.7 Упаковывание мороженых кальмара и каракатицы в пакеты из полимерных материалов
и мешки-вкладыши производят в соответствии с правилами упаковывания рыбной продукции в
пакеты и вкладыши из полимерных материалов.
1.5.8 Тарадля упаковывания мороженых кальмара и каракатицы должна быть прочной, чистой,
без постороннего запаха.
1.5.9 В каждой упаковочной единице должны быть кальмары или каракатицы одного наиме
нования. вида разделки и упакованные в один вид потребительской тары.
1.5.10 Картонные пачки должны быть закрыты, пленочные пакеты скреалены зажимами или
термоспарены, или закрыты другим способом, обеспечивающим сохранность продукта.
1.5.11 Яшики из гофрированного картона оклеивают клеевой лентой на бумажной основе по
ГОСТ 18251 или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477 или обтягивают полипро
пиленовой лентой по нормативно-технической документации или стальной упаковочной лентой по
ГОСТ 3560. или стальной проволокой по ГОСТ 3282.
Деревянные ящики с продукцией должны быть забиты и скреплены по торцевым сторонам
стальной упаковочной лентой или стальной проволокой.
1.5.12 Допускается использование других видов тары и упаковки, соответствующих требова
ниям санитарии, стандартов и технических условий, разрешенных органами государственного
санитарно-эпидемиологического надзора для контакта с ними продукции и
обеспечивающих сохранность и качество продукции при транспортировании и хранении.
1.5.13 При отгрузке в районы Крайнего Севера и втруднодоступные районы продукция должна
быть упакована по ГОСТ 15846.
3
16