ГОСТ 17206-96
Газовая горелка или спиртовка —по ГОСТ 25336.
Чашки бактериологические (Петри) —по ГОСТ 25336.
Пипетки - по ГОСТ 29227.
Колба вместимостью 250—300 см3— по ГОСТ 25336.
5.2.3 Проведение анализа
1 г агара, отобранного от средней пробы, помешают в колбу, заливают 100 см3 стерильного
физиологического раствора и оставляют для набухания на 30 мин. Затем агар расплавляют и кипятят в
колбе, закрытой рыхлой валю-марлевой пробкой, в течение 5 мин. Приготовленный таким
образом раствор агара вносят по 0,1 см3 стерильными, предварительно нагретыми до 40—45 *С
пипетками в стерильные, предварительно нагретые до 40—45 ’С чашки Петри, и заливают стериль ным
питательным агаром температурой 50—55 *С. Содержимое чашек тщательно перемешивают
круговыми вращательными движениями.
Посев проводят на 10 чашках Петри и выдерживают в термостате при 37 *С в течение 72 ч.
Колонии, выросшие на 10 чашках, суммируют и выводят среднеарифметическое значение.
5.2.4 Обработка результатов
Обшес количество клеток термостабильной микрофлоры в 1 г агара вычисляют по формуле
*,
А
-100
0.1’
где
К
— количество микроорганизмов в 1 г агара, КОЕ;
Л —
среднеарифметическое значение выросших колоний;
100 — разведение (I г агара в 100 см5физиологического раствора);
0,1 — объем 1 %-пого раствора агара.взятого для посева,см’.
6 Транспортирование и хранение
6.1 Транспортируют микробиологический агар всеми видами транспорта в соответствии с
правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.
6.2 Пакетирование по ГОСТ 23285, ГОСТ 26663.
Основные параметры и размеры пакетов по ГОСТ 24597.
6.3 Хранят микробиологический агар в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, без
постороннего запаха, резких колебаний температуры и относительной влажностью воздуха не более
80%.
Срок храпения микробиологического агара — 12 мес с даты изготовления.
ПРИЛОЖЕНИЕ А
(справочное)
БИБЛИОГРАФИЯ
(I) Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и
морских беспозвоночных,утвержденная Министерством здравоохранении СССР 22.02.1991 № 5319—91
|2| Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых
продуктов.утвержденные Министерством здравоохранения СССР 01.08.1989 № 5061—89
5