ГОСТ 1»51472-99
8.3 Через 5 с по внутренней стороне мензурки до ее дна опускают шпатель. Затем в течение
5 с перемешивают содержимое мензурки, равномерно и непрерывно перемешан шпатель от одной
стороны мензурки к противоположной и обратно с периодичностью 1с. При этом лезвие
шпателя должно постоянно касаться дна мензурки. Чтобы свести к минимуму количество
несмоченного образца на стенках мензурки, шпатель слегка отклоняют от стенки. Непрерывно
перемешивают смесь таким же образом еше 15с, следя за тем. чтобы шпатель все время
находился в вертикальном положении. Одновременно с движениями шпателя (20 полных
движении за 20 с) поворачивают мензурку, совершая приблизительно один полный оборот (360")
за все время перемешивания.
8.4 Оставляют содержимое мензурки в покое на 30 с, т.е. до показаний по шкале секундомера
55 с, затем добавляют в мензурку цилиндром вместимостью 100 см3еще (100±1) см’ воды темпера
турой (20±1) *С. Через 60 с повторяют перемешивание содержимого мензурки, производя
двадцать полных движений шпателя за 20 с и одновременно вращая мензурку, как описано в
8.3. Затем секундомер выключают.
8.5 Втечение 5 с выливают жидкость из мензурки на смоченное водой сито и снова включают
секундомер.
8.6 Через 15 с измеряют объем (У) жидкости в мерном цилиндре с отсчетом показаний до 2 см’.
9 Обработка результатов
-Количество белых пятен* (объемную долю молока) W вычисляют по формуле
где 215 —объем измеряемого образца, см’;
V —объем фильтрата в цилиндре, см’.
За результат измерений принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных
определений количества белых пятен при соблюдении требований сходимости.
Результат испытания округляют до второго десятичного знака.
10 Метрологические характеристики
10.1 Сходимость
Абсолютное расхождение результатов двух параллельных определений, выполненных одним и
тем же методом, на одной итой же пробе, в одной и той желаборатории,одним итем же оператором,
на одном и том же оборудовании в течение короткого промежутка времени, не должно превышать
0
,
02
.
Если расхождение результатов двух параллельных определений превышает 0.02. проводят два
новых определения.
10.2 Воспроизводимость
Абсолютное расхождение результатов двух измерений, выполненных одним и тем же методом,
на одной и той же пробе, в разных лабораториях, разными операторами, на разном оборудовании
(воспроизводимость), не должно превышать 0.07.
УДК 637.143.001.4:006.354ОКС 67.100.10Н19ОКСТУ 9209
Ключевые слова: сельскохозяйственные продукты, пищевые продукты, молочные продукты, молоко,
сухое молоко, испытания, определение, растворение, ситовый анализ
3