ГОСТ Р 51456-99
3 Определение
В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:
активная кислотность: Разность потенциалов, измеренная при фиксированной температуре 20 ’С
между двумя электродами, погруженными в плазму сливочного масла, определенная по методу,
установленному настоящим стандартом, выраженная в pH.
4 Аппаратура, материалы и реактивы
Анализатор потенциометрический по ГОСТ 19881 для контроля pH с пределами допускаемой
основной погрешности измерения i.0,05 pH.
Центрифуга типа вертикальной загрузки с относительным радиальным ускорением от 1000 до
1200 об/мин.
Пробирки по ГОСТ 1770 вместимостью 50 см3с соответствующими резиновыми пробками.
Пробирки по ГОСТ 25336 высотой (200,0*1.2) мм и внутренним диаметром (21л!) мм.
Баня водяная с терморегулятором, позволяющим поддерживать температуру (65
а
2) ‘С.
Баня с ледяной водой.
Термометр ртутный стеклянный по ГОСТ 28498 диапазоном измерения от 0 до 100 *С и ценой
деления шкалы 1,0 *С.
Стандарт-титры 2-го разряда по ГОСТ 8.135 для приготовления образцовых буферных раство
ров активной кислотности 4.5; 7,0 и 9.0 pH.
Весылабораторные по ГОСТ 24104, 2-го классаточности, наибольшим пределом взвешивания 200 г.
Пипетки градуированные по ГОСТ 29227 вместимостью 2 см3 2-го класса точности.
Калий фосфорнокислый однозамещенный (КН,Р04) по ГОСТ 4198, ч.д.а.
Натрий фосфорнокислый двузамещенный (Na,HP04) по ГОСТ 11773, ч.д.а.
Калий фталевокислый кислый (КНС,Н40 4) по |1|.
Хлороформ по ГОСТ 20015.
Углерод четыреххлористый по ГОСТ 20288.
Масло коровье по ГОСТ Р 52969, ГОСТ Р 52971.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709, свежеприготовленная, защищенная от поглощения
углекислого газа.
Допускается применять другие средства измерений с метрологическими характеристиками и
оборудование с техническими характеристиками не хуже, а также реактивы по качеству не ниже
указанных.
5 Отбор проб
Отбор проб —по ГОСТ 26809, для экспортно-импортных операций —по ИСО 707.
6 Подготовка к определению
6.1 Приготовление буферных растворов
Для калибровки потенциометрического анализатора используют два стандартных буферных
раствора, значения pH которых при определенной температуре известны. Буферные растворы вы
бирают так. чтобы численное значение pH пробы сливочного масла находилось между численными
значениями pH соответствующих буферных растворов.
При определении активной кислотности плазмы сливочного масла используют буферные рас
творы из комплекта стандарт-титров по ГОСТ 8.135. Буферные растворы готовят по ГОСТ 4919.2.
6.1.1 Приготовление буферного раствора с pH 4,00 при температуре 20 *Си 4.01 при темпера
туре 25 ’С
В мерную колбу вместимостью 1000 см-’ количественно переносят 10.120 г предварительно вы
сушенного до постоянной массы при температуре 120*С калия фтллевокислого кислого
(КНСхН40 4) по 11], доводят объем водой до метки при температуре определения и перемешивают.
6.1.2 Приготовление буферного раствора с pH 6,88 при температуре 20 *Си 6,86 при темпера
туре 25 *С
Вмерную колбу вместимостью 1000 см’ количественно переносят 3,388 г калия фосфорнокис
лого однозамещенного (КН,Р04) по ГОСТ 4198 и 3,533 г натрия фосфорнокислого двузамещенного
2
6