ГОСТ Р 52668-2006; Страница 6

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 13340.1-77 Овощи сушеные. Методы определения массы нетто, формы и размера частиц, крупности помола, дефектов по внешнему виду, соотношения компонентов, органолептических показателей и развариваемости Dried vegetables. Methods of determining net weight, shape and size of particles, degree of grinding, apparent defects, component ratio, organoleptic characteristics and cooking capacity (Настоящий стандарт распространяется на сушеные овощи и устанавливает методы определения массы нетто, формы и размера частиц, крупности помола дефектов по внешнему виду, соотношения компонентов, органолептических показателей и развариваемости) ГОСТ 22836-77 Двигатели внутреннего сгорания поршневые. Направление вращения Reciprocating internal combustion engines. Rotation direction (Настоящий стандарт распространяется на поршневые двигатели внутреннего сгорания и устанавливает метод определения направления вращения коленчатого вала или вала основного отбора мощности. Стандарт не распространяется на авиационные двигатели) ГОСТ 13340.2-77 Овощи сушеные. Методы определения металлических примесей и зараженности вредителями хлебных запасов Dried vegetables. Methods of determination of metal impurities and pests of cereal stocks (Настоящий стандарт распространяется на сушеные овощи и устанавливает методы определения массовой доли металлических примесей, зараженности вредителями хлебных запасов и наличия загнивших и заплесневевших овощей)

Страница 6

Страница 1

Untitled document

ГОСТ Р 52668—2006

ГОСТ 27559—87 Мука иотруби. Методопределения зараженности и загрязненностивредителями

хлебных запасов

ГОСТ27560—87 Мука и отруби. Методопределения крупности

ГОСТ27668—88 Мука иотруби. Приемка иметоды отбора проб

ГОСТ 27839—88 Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины

П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч

ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального

агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому

информа ционному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января

текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным

в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом

следует руководство ваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без

замены, то положение, а котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Классификация

3.1 Муку из твердой пшеницыдля выработки макаронных изделий в зависимостиот качества под

разделяютна сорта:

* высший (крупка):

- первый (полукрупка);

* второй.

4 Технические требования

4.1 Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий должна соответствовать требованиям

настоящегостандарта.

4.2 По органолептическим показателям мука изтвердой пшеницы для макаронных изделийдолж

на соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Т а б л и ц а 1

Наименование показателя

Характеристика и норма сортов муки

высший

(крупка)

Первый

(полукрупка)

второй

Цвет

Светло-кремовый с

желтым оттенком

Светло-кремовый

Кремовый с желто

ватым оттенком

Запах

Свойственный муке из здорового зерна, без посторонних запахов, не

затхлый, не плесневый

Вкус

Свойственный муке из здорового зерна, без посторонних привкусов, не

кислый, не горький

Наличие минеральной при

меси*

При разжевывании муки не должно ощущаться хруста

Металломагнитная примесь,

мг в 1 кг муки, размером отдель

ных частиц в наибольшем ли

нейном измерении 0.3 мм и (или)

массой не более 0,4 мг. не более

3.0

Зараженность вредителями

Не допускается

Загрязненность вредителями

Не допускается

* При возникновении разногласий при определении наличия минеральной примеси в муке из твердой пше

ницы для макаронных изделий (наличие хруста) определение проводят по ГОСТ Р 51865 по показателю «Зола

нерастворимая а 10 % НС1» с нормой — не более 0.2 %.