ГОСТ 6002—2022
8 Требования безопасности
8.1 Во время приемки, транспортирования и хранения кукурузной крупы необходимо соблюдать
требования по технике безопасности и производственной санитарии.
8.2 Склады для размещения кукурузной крупы должны быть оснащены вентиляционными систе
мами по ГОСТ 12.4.021, соответствовать требованиям безопасности по ГОСТ 12.1.004, иметь средства
пожаротушения по ГОСТ 12.4.009.
8.3 Производственное оборудование должно соответствовать требованиям безопасности по
ГОСТ 12.2.003.
8.4 Содержание пыли в воздухе рабочей зоны не должно превышать допустимых значений по
ГОСТ 12.1.005.
9 Правила приемки
9.1 Правила приемки кукурузной крупы — по ГОСТ 26312.1.
9.2 Партией считают определенное количество продукции, одинаковой по составу и качеству,
имеющей одно наименование, находящейся в однородной упаковке, произведенной одним изготовите
лем в соответствии с одним нормативным документом на однотипном технологическом оборудовании в
течение одного технологического цикла по единому производственному режиму, с одинаковой датой
производства, сопровождаемой товаросопроводительной документацией, которая обеспечивает ее
прослеживаемость и подтверждает ее качество и безопасность.
9.3 Порядок и периодичность контроля содержания токсичных элементов, микотоксинов, пести
цидов, радионуклидов, ГМО, металломагнитной и минеральной примесей, а также зараженности и за
грязненности вредителями хлебных запасов (насекомыми, клещами) устанавливает изготовитель про
дукции с учетом требований нормативных правовых актов, действующих на территории государства,
принявшего стандарт, и осуществляет систематически в соответствии с программой производственного
контроля.
10 Методы контроля
10.1 Отбор проб — по ГОСТ 26312.1, ГОСТ ISO 24333.
10.2 Определение цвета, запаха, вкуса — по ГОСТ 26312.2.
10.3 Определение металломагнитной примеси — по ГОСТ 20239.
10.4 Определение крупности и примесей — по ГОСТ 26312.4.
10.5 Определение влажности — по ГОСТ 26312.7.
10.6 Определение зараженности вредителями — по ГОСТ 26312.3.
10.7 Определение загрязненности вредителями — по ГОСТ 34165.
10.8 Определение микробиологических показателей — по ГОСТ 26972 или по нормативным пра
вовым документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, обеспечивающим
сопоставимость результатов.
10.9 Подготовка и минерализация проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929,
ГОСТ 31671 или по нормативным правовым документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт, обеспечивающим сопоставимость результатов.
10.10 Определение токсичных элементов — по ГОСТ 30178, ГОСТ 33824, а также:
- ртути — по ГОСТ 26927, ГОСТ 30538, ГОСТ 31650, ГОСТ 34427;
- мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 31707, ГОСТ 31628;
- свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 33824;
- кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 33824.
10.11 Отбор проб для определения микотоксинов — по ГОСТ EN 13804, ГОСТ 33303, ГОСТ
ISO 24333 или по нормативным правовым документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт, обеспечивающим сопоставимость результатов.
10.12 Определение микотоксинов — по ГОСТ 28001, ГОСТ 31653, ГОСТ 31691, ГОСТ 34140,
ГОСТ EN 15850 или по нормативным правовым документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт, обеспечивающим сопоставимость результатов, а также:
- афлатоксина В1— по ГОСТ 30711, ГОСТ 31748;
- дезоксиниваленола — по ГОСТ EN 15891;
7