ГОСТ 34882—2022
Кислота сорбиновая по ГОСТ 32779 или сорбат калия с массовой долей основного вещества не
менее 99 %.
Кислота бензойная по ГОСТ 10521, ч., или бензоат натрия с массовой долей основного вещества
не менее 99 %.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Кислота соляная по ГОСТ 3118, х. ч.
Аммоний уксуснокислый по ГОСТ 3117, х.
ч. Кислота уксусная по ГОСТ 61, х. ч.
ледяная.
Ацетонитрил для высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ).
Спирт этиловый по ГОСТ 5962, высшей очистки.
Допускаетсяприменение других средствизмерений,вспомогательных оборудованияи
устройств, посуды и материалов, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим
характеристикам и обеспечивающих необходимую точность измерения, а также реактивы по качеству не
ниже вышеуказанных.
Все поверяемое оборудование должно быть поверено в установленном порядке.
6 Подготовка к проведению анализа
6.1 Отбор проб
6.1.1 Для составления суммарной пробы комплексных пищевых добавок и технологических
вспомогательных средств из разных мест каждой упаковочной единицы, предоставленной на контроль,
отбирают мгновенные пробы. Масса мгновенной пробы должна быть не более 10 г.
Масса мгновенной пробы и число мгновенных проб от каждой упаковочной единицы, попавшей в
выборку, должны быть одинаковыми.
Мгновенные пробы отбирают с помощью пробоотборников или металлических трубок, изготов
ленных из материалов, инертных к солям бензойной и сорбиновой кислот, погружая пробоотборник в
продукт не менее чем на 3/4 глубины.
Для получения суммарной пробы мгновенные пробы помещают в сухую чистую стеклянную или
полиэтиленовую емкость и тщательно перемешивают.
Рекомендуемая масса суммарной пробы — не менее 100 г.
6.1.2 Подготовленную суммарную пробу делят на две части и каждую часть помещают в чистую
сухую плотно закрывающуюся стеклянную или полиэтиленовую емкость.
Емкость с первой частью суммарной пробы направляют в лабораторию для проведения анализов.
Емкость со второй частью пробы опечатывают, пломбируют и хранят для повторного контроля в
случае возникновения разногласий в оценке качества и безопасности пищевых ацетатов натрия.
6.1.3 Емкости с пробами снабжают этикетками, на которых должно быть указано:
- наименование комплексной пищевой добавки;
- наименование и местонахождение изготовителя;
- номер партии;
- масса нетто партии;
- число упаковочных единиц в партии;
- дата изготовления;
- дата отбора проб;
- фамилии лиц, проводивших отбор пробы.
6.2 Условия проведения анализа
При подготовке и проведении анализа должны быть соблюдены следующие условия:
- температура окружающего воздуха...........................................................................от 18 °С до 25 °С; -
относительная влажность воздуха.............................................................................от 30 % до 75 %.
Все операции с реактивами следует проводить в вытяжном шкафу.
6.3 Требования к квалификации оператора
К выполнению и обработке результатов анализа допускают специалиста, имеющего химическое
образование не ниже среднего технического и опыт работы в химической лаборатории, владеющего
4