ГОСТ 34143—2017
4 Классификация
4.1В зависимости от качества тритикалевую крупу подразделяют иа следующие виды и номера,
указанные в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Видкрупы
Характеристика вида тритикалевойкрупы
1Целая
Ядро, освобожденное от плодовых исеменных оболочек, хорошо отшлифованное, удли
ненной формы с закругленными концами
2Дробленая: № 1:
№2: N93
Дробленные ядра различной величины и формы, освобожденные от плодовых и семен
ных оболочек и частично зародыша
5 Технические требования
5.1 Тритикалевая крупа должна соответствовать требованиям настоящего стандарта и вырабаты
ваться в соответствии с технологическим регламентом (инструкцией) на производство крупы, действую
щим на предприятии с соблюдением требований, установленных [1], [2] или нормативными правовыми
актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
5.2 По органолептическим показателям тритикалевая крупа должна соответствовать требовани
ям. указанным в таблице 2.
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Характеристика тритикалевой крупы
Цвет
Светло-кремовый с сероватым опенком
Запах
Свойственный тритикалевой крупе, без посторонних запахов, не затхлый, не плесне
вый
Вкус
Свойственный тритикалевой крупе без посторонних привкусов, не кислый, не горький
5.3Характеристика тритикалевой крупы по крупности должна соответствовать указанной в табли
це 3.
Т а б л и ц а 3
Характеристика Номер
айда крупы крупы
Смежныеситаскруглыми
ячейкамидиаметром мм
Норма прохода исходадвухсмея-
ных сит.
%.
неменее
дляопределения
проходасхода
Целая—
4.02.070
Дробленая 1
2
3
2.52.065
2.01.565
1.5 0.6365
5.4По физико-химическим показателям тритикалевая крупа всех видов и номеров должна соот
ветствовать требованиям, указанным в таблице 4.
Т а б л и ц а 4
Наименованиепоказателя
Зма**еиис показателя
для тритикалевой крупы
целойдробленой
Влажность. %. не более
14.014.0
Доброкачественное ядро. %. не менее
99.399.2
3