ГОСТ 34142—2017
Таблица 2
Наименование показателяХарактеристика и значение для сортов тритикалевой муки
Т-60
Т-70Т-80Т-120
Т-220
Влажность, %, не более
15,0
Зольность, %, не более0,60
0,700,801,20
2,20
Белизна, уел. ед. РЗ-БПЛ, не менее54
483615
Не определя-
ется
Число падения, с, не менее185
185160140
100
222016
Количество клейковины, %, не ме-22
нее
Не ограничива-
ется
Качествоклейковины,условных50--90
единиц прибора ИДК
Не ограничива-
ется
Крупностьпомола,%:
остаток на сите (из полиамидной тка
ни), не более:
№41/43 ПА25
———
№ 33/36 ПА
— —
2
——
№ 16 ПА
— ——
2
—
№ 10,3 ПЧ 270 — ——— 2
проход через сито (из полиамидной
ткани):
№ 45/50 ПА959080
——
№41/43 ПА———6535
Металломагнитная примесь, мг в3,0
1 кг муки; размером отдельных частиц
в наибольшем линейном измерении
0,3 мм и (или) массой не более 0,4 мг,
не более
Примечание — Показатель «белизна» муки действует взамен показателя «зольность» на предприятиях,
оснащенных лабораторными приборами и аппаратурой по ГОСТ 26361.
4.5 Влажность тритикалевой муки, предназначенной для отгрузки в районы Крайнего Севера и
приравненные к ним местности, а также для длительного хранения, — не более 14,5 %.
4.6 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, вредных при
месей, генно-модифицированных организмов (далее — ГМО), зараженность и загрязненность вреди
телями хлебных запасов (насекомые, клещи) в тритикалевой муке не должно превышать допустимые
уровни, установленные [1] или нормативными правовыми актами, действующими на территории госу
дарства, принявшего стандарт.
4.7 Требования к сырью
4.7.1 Тритикалевая мука должна вырабатываться из зерна тритикале не ниже первого и второго
классов по ГОСТ 34023, которое соответствует требованиям [2] или нормативным правовым актам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт.
4.7.2 В зерне тритикале, направляемом в размол после очистки от посторонних примесей, не
должно быть более:
- зерен пшеницы — 4,0 %;
- зерновой примеси — 5,0 %, в том числе проросших зерен — 3,0 %;
- сорной примеси (всего) — 0,4 %, в том числе куколя — 0,1 %;
- вредной примеси (всего) — 0,05 %, в том числе:
горчака ползучего и вязеля разноцветного (в совокупности) — 0,04 %,
семян гелиотропа опушенноплодного и триходесмы седой — не допускается;
- минеральная примесь — не допускается;
4