ГОСТ 572—2016
8 Правила приемки
8.1 Правила приемки крупы — по ГОСТ 26312.1.
8.2 Каждая партия крупы должна сопровождаться товаросопроводительными документами в со
ответствии с [1].
8.3 Порядок и периодичность контроля содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестици
дов. радионуклидов, зараженности и загрязненности крупы вредителями хлебных запасов устанавли
вает производитель продукции в программе производственного контроля.
9 Методы контроля
9.1 Отбор проб — по ГОСТ 26312.1.
9.2 Определение цвета, запаха, вкуса — по ГОСТ 26312.2.
9.3 Определение металломагнитной примеси — по ГОСТ 20239.
9.4 Определение примесей и доброкачественного ядра — по ГОСТ 26312.4.
9.5 Содержание доброкачественного ядра Сдя
%.
рассчитывают по формуле
Са.я= ЮО - (Ск э+ Сс „+ Сы+Сисп),
где Сиj — фактическое содержание нешелушеных зерен, %;
Ссл — фактическое содержание сорной примеси. %;
Сы— фактическое содержание мучки. %:
Сисп— фактическое содержание испорченных ядер. %.
9.6
Поврежденные ядра определяют вместе с определением примесей по ГОСТ 26312.4 (подраз
дел 3.4). Выделенные ядра с пятнами на поверхности разрезают лезвием вдоль пятна для определения
глубины проникновения пятна. При глубине проникновения пятна более чем на 1/2 глубины ядра, ядро
относят к испорченным.
9.7 Определение влажности — по ГОСТ 26312.7.
9.8 Определение зараженности вредителями хлебных запасов — по ГОСТ 26312.3.
9.9 Подготовка проб и минерализация для определения содержания токсичных элементов — по
ГОСТ 26929, ГОСТ 31671.
9.10 Определение токсичных элементов — по ГОСТ 26929. ГОСТ 30178. а также:
- ртути — по ГОСТ 26927, ГОСТ 31650.
- мышьяка — по ГОСТ 26930. ГОСТ 31707. ГОСТ 31628;
- свинца — по ГОСТ 26932;
- кадмия — по ГОСТ 26933.
9.11 Определение микотоксинов — по ГОСТ 31653, а также
- афлатоксина В, — по ГОСТ 30711. ГОСТ 31748;
- Т-2 токсина — по нормативным документам, действующим на территории государства, приняв
шего стандарт.
9.12 Определение радионуклидов — по ГОСТ 32161. ГОСТ 32163, ГОСТ 32164.
9.13 Определение пестицидов — по ГОСТ 13496.20, ГОСТ 31481. ГОСТ 32689.2.
9.14 Определение кислотного числа жира — по ГОСТ 31700.
9.15 Определение массовой доли белка — по ГОСТ 10846.
9.16 Определение ГМО — по ГОСТ ИСО 21569, ГОСТ ИСО 21570. ГОСТ ИСО 21571 или по норма
тивным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
10 Транспортирование и хранение
10.1 Транспортирование и хранение крупы — по ГОСТ 26791.
10.2 Транспортирование и хранение крупы, предназначенной для отправки в районы Крайнего
Севера и приравненные к ним местности — по ГОСТ 15846.
10.3 Крупу перевозят в крытых транспортных средствах всех видов в соответствии с правилами
перевозки грузов, действующими на транспорте конкретного вида, обеспечивающими сохранность про
дукции.
6